Ivanna
Лоранский пирог – это идеальное блюдо, поражающее своим нежным вкусом и ароматом. Он станет отличным дополнением к любому столу, привлекая внимание гостей своим аппетитным видом.
Лоранский пирог – это классическое французское блюдо, которое славится своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Пирог с курицей и грибами – идеальное сочетание для тех, кто ценит сытные и ароматные блюда. Этот рецепт позволит вам приготовить великолепный Лоранский пирог, который станет украшением любого стола, будь то праздничный обед или уютный ужин с семьей.
Как приготовить пирог с курицей и грибами?
Для теста:
- Мука – 200 г
- Яйца – 1 шт
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – ½ ч.л.
- Холодная вода – 3 ст.л.
Для начинки:
- Грибы – 500 г
- Куриное филе – 300 г
- Лук – 1 шт (100 г)
- Соль по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Для заливки:
- Сыр – 150 г
- Яйца – 2 шт
- Сливки – 200 мл
- Соль – 1/3 ч.л.
- Мускатный орех – по вкусу и желанию
Приготовление:
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растирайте руками или вилкой до образования мелких крошек. Добавьте яйцо и постепенно вливайте холодную воду, замешивая тесто. Замешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут для охлаждения.
Грибы промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
Вкусный и простой в приготовлении Лоранский пирог
На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. Добавьте куриное филе, жарьте до готовности, затем добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
В миске взбейте яйца. Добавьте сливки, соль и мускатный орех, хорошо перемешайте. Натрите творог на мелкой терке и добавьте к яично-сливочной смеси.
Извлеките тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. Выложите тесто в форму для выпечки, приподнимая бортики на 3-4 см. Наколите дно вилкой, чтобы тесто не сдувалось во время выпечки.
Накройте тесто пергаментной бумагой и насыпьте сверху груз (это могут быть бобы или специальные кулинарные шарики). Выпекайте основание в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 7-10 минут до слегка золотистого цвета.
Рецепт вкусного пирога с грибами и курицей.
Выньте основание из духовки, снимите пергамент с грузом. Равномерно выложите начинку из курицы и грибов на основание. Залейте начинку яично-сливочной смесью с творогом.
Поверните пирог в духовку и выпекайте при 180°C в течение 30-35 минут или до золотистой корочки и готовности заливки.
Лоранский пирог лучше всего подходит теплым, но также его можно подавать и холодным. Подавайте пирог со свежей зеленью, салатом или легким овощным гарниром.
