Ivanna
Когда приближается время семейного ужина, а идей для блюда маловато, на помощь приходят простые и быстрые рецепты. Предлагаем вам приготовить баклажаны с курицей – невероятное рагу в сковородке.
Баклажаны с курицей – это идеальный выбор для тех, кто ценит сытную и полезную еду, которую можно быстро приготовить.
Ингредиенты
- Куриное мясо любая часть без косточек 1 кг
- Баклажаны свежие 2 штуки большого размера
- Помидоры 3 штуки среднего размера
- Перец сладкий 2 штуки среднего размера
- Лук репчатый 1 штука большого размера
- Чеснок 2-3 зубчика
- Паприка 1 чайная ложка
- Хмели-суннели 1 чайная кровать
- Листья свежей зеленой петрушки из 1 маленького пучка
- Соль и черный молотый перец по вашему вкусу
Приготовление
Рагу из баклажанов и курицы в сковороде.
Баклажаны, помидоры, перец помойте и обсушите. Чеснок и лук отчистьте от шелухи.
Теперь баклажаны нарежьте брусочками среднего размера и положите в дуршлаг. Посыпьте их солью и оставьте для того, чтобы из них получилась жидкость.
С помидоров снимите кожуру и нарежьте их на дольки. Из перцев извлеките семена. Их также порежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте на пол кольца, а чеснок – на половинки. Мелко нашинкуйте помытую и обсушенную зелень петрушки.
Так же на удобные, на ваш взгляд, кусочки разрежьте мясо.
Далее в разогретое в большой сковороде масло положите сначала чеснок. Как только он откроет свой аромат, добавьте туда курятину и обжарьте ее с обеих сторон золотистой корочки.
После этого положите лук и спассеруйте его, а затем добавьте порезанные помидоры. Всыпьте соль, перец и специи по рецепту. Перемешайте и тушите определенное время под крышкой до тех пор, пока помидоры не выпустят свой сок.
В это время протрите насухо бумажным полотенцем баклажаны, а затем добавьте их в сковородку. Готовьте, перемешивая, к готовности баклажанов, накрыв крышкой.
Затем положите сладкий перец и потом все вместе под крышкой еще в течение 5-7 минут. На конце тушения посыпьте рагу петрушкой и подавайте блюдо на стол.
