Ivanna
Более 500 000 заведений по всему миру имеют в своем меню различные вариации люля-кебаб. Логично предположить, что данное мясное блюдо готовится в основном на Востоке и в Средней Азии. Именно в этих уголках земного шара можно попробовать самый сочный и нежный люля-кебаб.
Данное яство благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также на нервную. В некоторых странах считается, что люля полезнее обычных котлет.
Поэтому приготовим люля-кебаб самостоятельно дома с интересным шашлычным соусом.
Ингредиенты для люля-кебаб:
- Говяжий фарш — кг;
- Куриное филе — 500 г;
- Лук репчатый — 3 шт.;
- Кинза — 50 г;
- Помидоры — 3 шт.;
- Томатная паста — 4 ст. л.;
- Сахар — 2 ч. л.;
- Оливковая масло — ст. л.;
- Укроп — 10 г;
- Уксус 9% — ½ ч. л.;
- Растительное масло — 80 мл;
- Соль — 2 ч. л.;
- Паприка копченая — ч. л.;
- Кумин — ч. л.
Приготовление люля кебаба:
Нарезаем маленьким кубиком куриное филе, небольшими кусочками нарезаем пару луковиц. Выкладываем куриное филе в блендер, измельчаем до однородной массы.
Аналогично измельчаем лук, смешиваем с куриным и говяжьим фаршем в одной миске. Шинкуем кинзу, выкладываем в мясную массу 40 грамм, добавляем соль, копченую паприку и кумин.
Вымешиваем фарш руками, хорошо отбиваем.
Накрываем фарш пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 часа.
В это время, для приготовления соуса, очищаем помидоры от шкурки, нарезаем на небольшие дольки.
Помидоры выкладываем в чашу блендера, добавляем кинзу, чеснок, томатную пасту, растительное масло и сахар. Взбиваем компоненты в блендере до жидкого состояния. Соус готов.
Луковицу нарезаем полукольцами, шинкуем укроп, смешиваем компоненты. Выливаем в смесь лука и укропа уксус, оставляем мариноваться.
В сковороде разогреваем растительное масло, формируем небольшие вытянутые колбаски из фарша.
Обжариваем колбаски на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Для красивой подачи люля кебаб стоит посыпать маринованным в уксусе луком.
Подавать блюдо рекомендуется с приготовленным шашлычным соусом.
