Катя
Беру простые продукты и выпекаю очень интересный и вкусный десерт! С чаем или кофе разлетаются на ура!
Каждый укус приносит наслаждение благодаря сочетанию сладости и легкой корицы. Этот десерт идеально подходит к утреннему кофе или как сладкое завершение дня. Этот десерт стал не только символом португальской кухни, но и любимым десертом туристов со всего мира.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто 370 г
- Сахарная пудра для посыпки
Крем:
- Мука 35 г
- Молоко холодное 220 мл
- Цедра лимона 1шт.
- Корица по желанию
- Вода 100 мл
- Сахар 180 г
- Желтки 4 шт.
Приготовление:
Раскатайте слоеное тесто, присыпьте мукой, раскатайте и разрежьте на 12 равных частей. Охладите в морозильной камере в течение 10 минут.
Крем:
Положите муку в миску и влейте немного от общего количества холодного молока, помешивая, чтобы избежать образования комочков. Перелейте оставшееся молоко в кастрюлю, добавьте лимонную цедру и корицу. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Выключите огонь и добавьте муку и молочную смесь. Снова доведите заварной крем до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
В отдельную кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, размешайте и доведите до кипения, затем варите кипящий сироп еще 4-5 минут.
Влейте горячий сироп в заварной крем и перемешайте. Затем просеять сливки и удалить лимонную цедру. Оставьте до полного охлаждения.
Добавьте в охлажденный крем желтки, взбейте блендером до однородности.
Выложите тесто в форму для маффинов, разровняйте пальцами верхнюю часть формы и поставьте в морозильную камеру еще на 10 минут.
Вылейте крем в формочки. Выпекайте в разогретой духовке до 240 градусов примерно 10-12 минут.
Украсьте сахарной пудрой, вкуснейшей!
