Катя
Консервирование дынь — отличный способ насладиться ароматными зимними закусками или удивить гостей, подав их на десерт в новогоднюю ночь.
Сладкие и сочные дыни идеально подходят для домашних десертов, а также для добавления в выпечку или мороженое. В этом очень вкусном рецепте дыня дольше сохраняет свой свежий аромат и вкус. Кроме того, в этом рецепте используется минимум ингредиентов, а готовится он невероятно просто.
Необходимые ингредиенты
- Дыня (возьмите сорт «Колхозница») — 2 кг (очищенная и нарезанная)
- Вода – 1 литр
- Сахар — 300 г
- Лимонная кислота (обязательно!) – 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
- Гвоздика – 3-4 бутона (опционально)
Приготовление
Консервированная дыня
Во-первых, выбирайте не перезревшие дыни. Она должна быть неповрежденной, с насыщенным вкусом и сладкой. Очистите дыню от кожуры и семян и нарежьте ее небольшими кубиками или кольцами, в зависимости от ваших предпочтений.
Затем в удобной кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахар и варите на среднем огне, помешивая, до полного растворения. Затем добавьте лимонную кислоту, ванильный сахар и бутоны гвоздики (если используете). Это придаст сиропу слегка пряный аромат, который хорошо сочетается с дыней.
Подготовьте стерилизованные банки для консервирования. Выложите на дно каждой банки нарезанную дыню и заполните ее на 3/4 объема. Затем аккуратно влейте горячий сироп, оставляя небольшой зазор по ободку банки.
Затем пастеризуйте банки, поместив их в широкую кастрюлю так, чтобы горячая вода доходила до плечиков банок. Стерилизуйте в течение 10-15 минут после того, как вода закипит. Это обеспечит длительное хранение и предотвратит развитие бактерий.
Затем банки аккуратно вынимают, закручивают стерильными крышками и ставят вверх дном, чтобы банки остыли под одеялом.
После этого консервированные дыни хранятся в прохладном темном месте. Через несколько недель они будут готовы к употреблению.
