Катя 
Компот из кабачков можно подать так, что все думают, что вы угощаете консервированными ананасами. Весь секрет – в особой нарезке овощей и добавлении в консервацию ананасового сока.
Вам понадобится:
- 500 г кабачков;
- 500 мл ананасового сока;
- 750 мл воды;
- 3 ст.лож. сахара;
- 1 г лимонной кислоты;
- 1 щепотка ванилина.
Консервированные кабачки нас вкус как ананасы
Для кабачкового компота с привкусом ананаса кабачки берите молодые с нежной мякотью и тонкой кожурой. В противном случае ничего не получится – ананасового вкуса достичь не удастся.
Для указанного количества ингредиентов понадобится банку 0,7 л. Тщательно промойте ее с содой, ополосните под проточной водой. Простерилизуйте банку вместе с крышкой в духовке или подержав над паром.
Консервированные кабачки нас вкус как ананасы
Кабачки вымойте, избавьте от корочки. Нарежьте кружочками толщиной 1,5 см. Вырежьте рюмочкой посреди кружочка, чтобы кабачки стали похожи на ананасы. Сложите в кастрюлю и залейте водой.
Консервированные кабачки нас вкус как ананасы
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Проварить на слабом огне 5 минут. Дольше варить не нужно, поскольку овощи размякнут и превратятся в кашу. Снимите кастрюлю с огня. Отвар слейте. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить цельность кружков.
Сразу выложите кабачки в банку. По сами венец не пичкайте. Кабачки должны свободно плавать в соке. Всыпьте в банку ванилин и лимонную кислоту. Берите совсем немного на кончике ножа. Добавьте сахар. Желательно треснувший, но и белый тоже подойдет.
Консервированные кабачки нас вкус как ананасы
Ананасовый сок перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения. Залейте кабачки соком под самый верх. Накройте крышкой и закрутите. Переверните банку. Легко потрясите, чтобы сахар растворился.
Укутайте псевдоананасы одеялом. Когда охладятся, перенесите в прохладное место на хранение. Чтобы кабачки приобрели ананасовый привкус, они должны настаиваться не менее месяца, поэтому наберитесь терпения и не открывайте банку раньше.
