Ivanna
Пельмени – это знакомое всем, простое и вкусное блюдо. Но даже их можно приготовить креативно и необычно. Сегодня мы приготовили рецепт открытых пельменей в нежном тесте. Понравится каждому.
Для приготовления таких пельменей понадобится:
- Яйцо куриное – 1 штука
- Фарш мясной – 350 граммов
- Мука пшеничная – 200 граммов
- Соль – 4 щепотки
- Масло растительное – 40 миллилитров
- Лук репчатый – 1/2 штуки
- Перец черный молотый – 2 щепотки
- Лавровый лист – 2 штуки
- Вода горячая – 80 миллилитров
- Вода для варки – 150 миллилитров.
Разделите муку на три части, а затем всыпьте две из них в котел с антипригарным дном. Добавьте 2 щепотки соли. Залейте крутым кипятком и поместите емкость на плиту, чтобы заварить тесто на умеренном огне. Используйте силиконовую лопатку для перемешивания. Приблизительно через 3-5 минут получится плотное тесто.
Выключите нагрев и остудите его примерно 10 минут. Затем добавьте куриное яйцо и быстро перемешайте. Добавьте остаток муки, оставив немного для раскатывания и замесите тесто. Поскольку это заварное тесто, нет необходимости давать ему отдыхать – можно сразу начинать работать.
Открытые пельмени на заварном тесте
Для мясного фарша натрите на терке половинку репчатого лука с мелкими глазками, добавьте соль и молотый черный перец, затем перемешайте все. Разделите тесто на части и раскатайте каждую из них в округлый пласт. Вырежьте кружочки стаканом, обмакивая его в муку. Сформируйте из фарша колобочки и выложите их на середину кругов из теста. Затем залепите края кружочков теста, чтобы получились челноки с фаршем внутри.
Прогрейте растительное масло в сковороде и снизьте нагрев до умеренного. Выложите челноки с фаршем в сковороду. Когда низ пельменей подрумянится, влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Можно также всыпать 1-2 щепотки мясной приправы в бульон. Накройте емкость крышкой и отваривайте пельмени примерно 10-12 минут на умеренном огне.
Открытые пельмени готовы!
