Ivanna
Индюшачье мясо хозяйки часто игнорируют. А зря. Из него можно приготовить много вкусных блюд. Например, отбивные из индюшачьего филе с сочной начинкой. Делается все просто.
Вам понадобится:
- 700 г филе индейки;
- 200 г панировочных сухарей;
- 60 г твердого творога;
- 2 яйца;
- 1 ч.лож. чесночного порошка;
- 1 ч.лож. специй для птицы;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 1 щепотка соли.
Отбивные из индейки с сыром на сковороде
Сочную индейку с сыром будем делать на сковороде. Можете брать филе индейки из грудки или бедра. Вымойте его, обсушите. Разрежьте вдоль 2-3 части. Ориентируйтесь на толщину филе.
Каждый кусочек накройте полиэтиленовой пленкой и отбейте молотком. Делайте это аккуратно, чтобы не нарушить цельность мясного покрова. Дырочек не должно появиться, поскольку сыр во время жарки вытечет наружу. Если все же не досмотрели и пробили отверстия, перекройте их другими кусочками мяса.
Отбивные из индейки с сыром на сковороде
Отбивные из индейки присыпьте чесноком, специями для птицы. Посолите и поперчите по собственному вкусу. Сыр нарежьте тонкими пластинами. С одной стороны мяса выложите по 2-3 кусочка сыра.
Сложите отбивную пополам, чтобы сыр и специи остались внутри. Таким же образом обработайте оставшиеся куски индейки. Яйца вбейте в мисочку и тщательно взбейте венчиком, чтобы получилась пышная однородная масса.
Отбивные из индейки с сыром на сковороде
Сначала отбивные обмокните с обеих сторон в яйцах. Затем переложите в мисочку с панировочными сухарями. Сухарики можете приобрести в готовом виде в магазине. Или самостоятельно перемелите на крошку в блендере подсушенный белый хлеб. Обваляйте индейку в сухарях.
Отбивные из индейки с сыром на сковороде
Сковороду поставьте разогреваться на сильный огонь. Влейте растительное масло. Когда жир разогреется, выложите отбивные и жарьте на среднем огне с одной стороны около 5 минут до появления золотистой корочки. Затем переверните на другую сторону. Выдержите еще примерно столько же.
