Ivanna
Такой куриный рулет можно готовить по выходным или по праздникам. Употребляется аппетитное блюдо хоть в горячем, хоть в холодном виде. Если горячий рулет, то подают с гарниром. Холодный употребляют как закуску.
Вам понадобится:
- 600 г куриного филе;
- 1 ст.лож. сметаны;
- 1 ст.лож. горчицы;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 0,25 ч.лож. соли.
Для начинки:
- 200 г шампиньонов;
- 50 г моцареллы;
- 20 г петрушки;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст.лож. масла;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 0,25 ч.лож. соли.
Куриный рулет с грибами
Куриный рулет с грибной начинкой начинайте готовить из соуса. Сметану смешайте с горчицей, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
Филе промойте, протрите бумажным полотенцем. Каждое филе надрежьте вдоль, но не до конца. Оно должно раскрыться, словно книжечка. Кусочки мяса выложите нахлыстом, накройте пищевой пленкой и отбейте занозой.
Куриный рулет с грибами
Молоточек лучше не применять, чтобы не нарушить цельность мясных волокон. Теперь смажьте куски куриного мяса сметанно-горчичным соусом. Пусть промаринуются в течение 20 минут.
Твердый сыр брать нецелесообразно. Лучше моцареллу или любой другой полумягкий. Натрите его на средней терке. Обчищенный зубчик чеснока пропустите через пресс. Вымытую и высушенную петрушку мелко порубите.
Куриный рулет с грибами
Вместо шампиньонов можете взять любые другие грибы. Промойте их и протрите влажной губкой. Нарежьте их небольшими кубиками и выложите на сковороду, которую предварительно разогрейте с растительным маслом.
Поджарьте на небольшом огне, постоянно перемешивая, до золотистого оттенка. Добавьте творог, чеснок и петрушку. Все перемешайте. Сыр должен расплавиться. Снимите сковороду с плиты.
Куриный рулет с грибами
Разложите мясные пласты. Выложите начинку вдоль. Заверните рулетом. Прижмите рукавом для запекания. Края рукава закручивайте, как это делают с конфетами, и завяжите. Выложите в форму для запекания швом вниз.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму запекаться на 25 минут. Достаньте и сразу не вынимайте из рукава. Когда немного остынет, освободите от полиэтилена. Нарезать на порционные кусочки начинайте, когда рулет остынет.
