Ivanna
Для романтического ужина этот горячий десерт с мороженым подойдет лучше. Шоколадный фондан с редкой начинкой имеет нереальный вкус, поэтому запомнится надолго.
Вам понадобится:
- 150 г горького шоколада;
- 50 г сливочного масла;
- 40 г муки;
- 40 г сахара;
- 2 яйца;
- 0,5 ч.лож. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли.
Шоколадный фондан с жидкой начинкой
Сделать шоколадный фондан очень просто. Шоколад растопите на водяной бане или поставьте на несколько секунд в микроволновку. Он должен получиться гладким и однородным. Сливочное масло тоже растопите и дайте немного остыть. Влейте масло в шоколад. Перемешайте до однородности.
Шоколадный фондан с жидкой начинкой
В мисочку вбейте яйца, сахар и соль. Взбейте миксером, чтобы масса стала пышной. Сахар должен раствориться полностью, чтобы не опустился на дно при выпекании. Смесь должна стать светлее, а на поверхности появится куча пузырьков.
Шоколадный фондан с жидкой начинкой
Смешайте обе смеси. Взбейте еще раз миксером до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте и добавьте в шоколадную смесь. Перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто должно получиться вязким, но не очень плотным.
Формочки для кексов тщательно смажьте сливочным маслом, даже если они у вас силиконовые. Наполните их тестом. Выпекайте фонданы в духовке, которую заранее разогрейте до 200 градусов. На это уйдет около 9 минут, а возможно, и немного меньше.
Шоколадный фондан с жидкой начинкой
Когда поверхность поднимется в виде шапочки, сразу убирайте кексы из духовки, поскольку нужно, чтобы внутри выпечка осталась жидкой. Пусть немного прохладят прямо в формочках. Затем фонданы переложите на блюдо. Подавайте их теплыми, украсив ягодами и шариком ванильного мороженого.
Чтобы духовка прогрелась, включите ее за 15 минут до начала работы над тестом. Муки может потребоваться немного больше или меньше указанной в рецепте нормы. Следите за консистенцией.
