Ivanna
Для приготовления вкусного и сытного ужина не обязательно нужно мясо. С этим рецептом овощи понравятся даже детям, которые их не едят. Сегодня мы подготовили рецепт вкусной овощной запеканки.
Для приготовления такой запеканки понадобится:
- Картофель отварной – 2 штуки
- Морковь отварная – 1 штука
- Перец болгарский – 1 штука
- Шпинат – 1/2 пучка
- Яйцо куриное – 1 штука
- Сливки 10% – 150 миллилитров
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки
- Соль – 3 щепотки
- Масло растительное – 20 миллилитров
- Лук репчатый – 1/2 штуки
- Перец черный молотый – 2 щепотки
Картофель и морковь предварительно отварите в течение 25 минут и очистите от кожуры. Эти овощи готовятся дольше всего, поэтому могут остаться сырыми, если их заранее не проварить.
Очистите болгарский перец от семян, срезав крышечку. Промойте внутри и снаружи и нарежьте мелкими кубиками, как и отварной картофель. Нарежьте такими же кубиками отварную морковь и половинку репчатого лука.
Овощная запеканка
В глубокой емкости взбейте куриное яйцо со сливками, солью, молотым черным перцем и пшеничной мукой высшего сорта. При желании можете добавить немного овощной приправы. Промойте шпинат и срежьте стебли. Нарежьте зелень лентами и размешайте с овощными нарезками.
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее все нарезки, разровняйте. Залейте сверху приготовленной заправкой. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите форму в духовку. Запекайте около 25 минут до румяности. Проследите за тем, чтобы низ запеканки не подгорел.
Дайте запеканке слегка остыть, а затем подрежьте края и дно ножом, выложите ее на доску или тарелку. Нарежьте порционными кусочками и подайте на стол. Особенно вкусна запеканка со сметаной или чесночным соусом.
Овощная запеканка со шпинатом и сливочной заправкой готова!
