in

Всегда выручает в жару. Холодник или Холодный борщ со свеклой: незаменим в летнее время

История борща начинается примерно в XV веке в нашей стране. Упоминания о приготовлении данного супа можно найти в летописях и “Домострое”. Однако, в столь ранний период люди не знали о таких овощах как картофель и помидор. То есть, борщ готовился исключительно из свеклы, лука и зелени. Разумеется, часто в суп добавлялось мясо.

Существовал как горячий борщ, так и холодный. Горячий суп ели в основном зимой. А холодный вариант этого блюда кушали летом.

Расскажем, как приготовить холодный борщ.

Ингредиенты для холодного борща:

  • Зеленый лук — 100 г;
  • Укроп — 100 г;
  • Соль — ½ ст.л.;
  • Сахар — ⅓ ст.л.;
  • Вареная свекла — 2 шт.;
  • Огурцы — 4 шт.;
  • Яйца вареные — 5 шт.;
  • Сметана — 100 г;
  • Кефир — литр;
  • Вода минеральная;
  • Сок лимона — 4 ст.л.

Приготовление холодного борща:

Мелко шинкуем укроп и зеленый лук, перекладываем зелень в кастрюлю. Посыпаем лук и укроп сахаром и солью, перемешиваем ингредиенты.

Отваренную заранее очищенную свеклу измельчаем на крупных резцах терки вместе с огурцом. Добавляем овощи к зелени.

Очищаем яйца, нарезаем маленьким кубиком, отправляем в кастрюлю.

Выкладываем в кастрюлю с овощами и яйцами сметану и кефир, перемешиваем. Вливаем в смесь минеральную воду, примерно литр, зависит от объема кастрюли.

Добавляем в суп лимонный сок, смешиваем ингредиенты в супе повторно.

В итоге мы имеем вкусный сытный и полезный летний суп из свеклы.

Это хорошая замена классическому борщу в жаркий день.

Проголосуйте

0 Лайков
Лайк Дизлайк

Добавить комментарий

GIPHY App Key not set. Please check settings

Как приготовить вкусный, наваристый суп без мяса. Летом самое то: мама подсказала рецепт

Нежный морковный пирог: буду печь всё лето. Простой и вкусный рецепт