Катя
Очень удобно открыть зимой одну баночку и выложить на тарелку целый ворох разных овощей – помидорчиков, огурчиков, патиссонов. Каждый из семьи получит удовольствие по собственному вкусу.
Вам понадобится:
- 500 г патиссонов диаметром до 7 см;
- 300 г огурцов;
- 300 г помидоров;
- 1 щепотка лимонной кислоты;
- 2 гвоздики;
- 5 горошек черного перца;
- 3 лавровых листа;
- 20 г чеснока;
- 50 г зонтов укропа;
- 3 листика вишни;
- 3 листика смородины.
Для рассола:
- 2,5 л воды;
- 125 г соли;
- 125 г сахара;
- 50 мл уксуса.
Тратное овощное ассорти в одной банке
Чтобы приготовить маринованное овощное ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов, тщательно вымойте 3-литровую банку с содой. Затем ее нужно простерилизовать над паром. Крышку желательно прокипятить.
Овощи тщательно вымойте. Листочки вишни и смородины и зонтики укропа тоже промойте под проточной водой. Чеснок очистите. На дно банки выложите один зонтик укропа, листья смородины, вишни, лавровый лист. Всыпьте горошки перца и гвоздики. Добавьте лимонную кислоту.
Тратное овощное ассорти в одной банке
Сверху выложите овощи в любом порядке. Укладывайте их как можно плотнее друг к другу. Патиссон выбирайте небольшие, чтобы пролезли в горлышко. Или же нарежьте их на дольки. Помидоры лучше оставить сверху, чтоб не подавились.
Тратное овощное ассорти в одной банке
Теперь беритесь за приготовление рассола. Воду перелейте в кастрюлю. Всыпьте соль и сахар. Поставьте на плиту. Когда закипит, влейте уксус. Сразу залейте горячую жидкость в банку с овощами. Накройте зонтиком укропа и накройте крышкой.
Тратное овощное ассорти в одной банке
В высокой кастрюле на дне разместите кухонное полотенце. Поставьте бутылку. Залейте теплой водой, чтобы она достала до плечиков. Стерилизуйте 25 минут. Пора начинать отсчитывать с момента, когда вода в кастрюле закипит.
Достаньте банку. Поставьте стол. Закрутите крышку. Переверните, укутайте толстым полотенцем и оставьте остыть. Храните огурцы, помидоры и патиссоны в прохладном месте.
