Admin
Шоколадная колбаса к чаю в современной интерпретации от известного шеф-повара. Всего пару вспомогательных ингредиентов и десерт заигрывают новыми красками.
Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повара.
Шоколадная колбаса – это произведение советского общественного питания. Ее до сих пор помнят люди старшего поколения.
Из истории: на хлебокомбинатах всегда оставалось много обрезков кондитерских изделий (бисквитов, печенья и т.п.), поэтому Министерством промышленного хозяйства было принято решение что-нибудь из этого сделать и придумали шоколадную колбасу. В ее состав входили какао, сливочное масло, сгущенка и шоколад. В современной интерпретации шеф-повар добавил немного ореха (лесного и кедрового) и вяленую вишню (для кислинки).
Удивительно, но современная молодежь тоже знакома со вкусом этого десерта. Его часто готовят во многих семьях. Этот рецепт с некоторыми дополнениями, кардинально улучшившими вкус продукта. Просто берите и делайте!
Ингредиенты:
- Печенье – 400 г
- Шоколад черный – 100 г
- Масло сливочное – 150 г
- Фундук в карамеле – 15 г
- Вишня вяленая – 15 г
- Орехи кедровые – 15 г
- Какао-порошок – 100 г
- Сгущенка – 380 г
- Пудра сахарная – 50 г
Приготовление:
Берем сливочное масло, кладем в сотейник и растапливаем на медленном огне. Идея состоит в том, чтобы просто его растопить, но не нагреть.
Тем временем растапливаем шоколад. Можно сделать это на водяной бане, а можно просто отправить в микроволновку на пару минут.
Дальше все просто: в блендер закладываем печенье и измельчаем его в крошку.
Затем пересыпаем его в большую миску. Туда же добавляем какао-порошок и тщательно все перемешиваем в однородную массу (она должна полностью стать коричневой).
Добавляем сгущенку, сливочное масло и шоколад. Все хорошо перемешиваем.
Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повара
Затем вводим кедровый, фундук и вяленую вишню. Все не спеша перемешиваем.
Дальше начинаем крутить колбасу с помощью пищевой пленки.
Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повара
Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повара
Готовую шоколадную колбаску отправляем в морозилку на 10-15 минут, а затем перекладываем в холодильник на несколько часов. Лучше делать этот десерт с вечера на утро.
Рецепт шоколадной колбасы от шеф-повара
При подаче посыпать сахарной пудрой.
