Ivanna
Горячие закуски наши хозяйки практикуют редко, а зря. Если немного изменить подачу, то жареные кабачки с помидорами и чесноком, заиграют совершенно новыми красками.
Вам понадобится:
- 400 г кабачков;
- 50 г муки;
- 2 ст.лож. растительного масла.
Для начинки:
- 3 помидора.
Для украшения:
- 5 г петрушки.
Для соуса:
- 10 г веточек петрушки;
- 3 ст.лож. майонеза;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 0,1 ч.лож. соли;
- 2 зубца чеснока.
Кабаковые рулетики с помидором
Для горячей закуски выбирайте кабачки среднего размера. Желательно, чтобы они были молоденькими и не имели больших семян. Вместо кабачков можно использовать цуккини.
Кабачки вымойте и обсушите. Обрежьте кончики по бокам. Нарежьте овощи вдоль тонкими слайсами. Если корочка тонкая, можете ее оставить. Если толстенькая, лучше снять, потому что будет тяжело свернуть слайсы рулетом.
Кабаковые рулетики с помидором
Выложите нарезанные кабачки в миску, присолите и оставьте на 10 минут. За это время должна выделиться излишняя жидкость. Помидоры выбирайте средние. Лучше, чтобы они были продолговатыми, сливообразными. Нарежьте их по количеству пластин кабачка.
Для соуса можете добавить в петрушку любую другую зелень, которая вам нравится. Если головка чеснока большая, достаточно будет и одного зубца. Майонез лучше делать самостоятельно. Это совсем не сложно.
Кабаковые рулетики с помидором
В крайнем случае, возьмите магазинный соус. Можете заменить майонез сметаной. Тогда вкус готового блюда получится более нежным. Или возьмите майонез и сметану в равных количествах.
Чеснок очистите от корочки и пропустите сквозь пресс. Петрушку вымойте, дайте просохнуть и измельчите помельче. В пиале соедините майонез, чеснок, петрушку, соль и перец. Перемешайте.
Кабаковые рулетики с помидором
С кабачков слейте выделившуюся жидкость. Обваляйте кусочки в муке с обеих сторон. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте их по бокам до появления золотистой корочки. Готовые полуфабрикаты выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Сверху на каждый кусочек кабачка выложите по дольке помидора. Скрутите рулетиком. Поставьте торчком на тарелку, украсьте петрушкой и сразу подавайте к столу.
