Ivanna
Кто же не любит английские ириски? Это блюдо нравится многим, но сегодня мы предлагаем немного покреативить. Мы подготовили рецепт пирожного «Тоффи», ничем не уступающего классическому ирису.
Для приготовления такого пирожного понадобится:
- Печенье – 150 граммов
- Овсяные хлопья – 150 граммов
- Какао-порошок – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Масло сливочное – 270 граммов
- Орехи – 100 граммов
- Вареная сгущенка – 1 банка
- Сметана – 150 граммов
- Желатин – 7 граммов
- Сливки – 100 граммов
- Шоколад темный – 100 грамм
В сухой сковороде слегка обжарьте овсяные хлопья, измельчите их в блендере. Также измельчите в блендере печенье или крекеры. В миске смешайте измельченные овсяные хлопья и печенье. Добавьте 2 столовых ложки сахарного песка и 2 столовых ложки какао-порошка, хорошо перемешайте.
Обжарьте орехи и очистите их от шелухи. Измельчите 70 грамм орехов в блендере, чтобы остались кусочки. Добавьте измельченные орехи в сухие ингредиенты. Добавьте 200 г размягченного сливочного масла и хорошо перемешайте до однородности.
Карамельно-шоколадное пирожное Тоффи
Подготовьте форму, застелите дно пищевой пленкой. Выложите в форму приготовленную смесь для песочного основания пирожных, уплотните и поставьте в холодильник на 30 минут. Замочите желатин в соответствии с указаниями на упаковке.
В чаше миксера взбейте вареную сгущенку, 50 граммов размягченного сливочного масла и 150 граммов сметаны до однородности. Прогрейте замоченный желатин в микроволновке в течение 20-30 секунд и влейте его в крем, взбивая до однородной массы. Выложите крем поверх песочного основания и поставьте в холодильник для застывания.
Для приготовления шоколадной глазури растопите на водяной бане шоколад, сливки и сливочное масло. Остудите шоколадную глазурь примерно до 38 градусов перед нанесением на пирожные. Выложите поверх шоколадной глазури орехи и поставьте в холодильник до полной стабилизации не менее 3-4 часов.
Пирожное «Тоффи» готово!
