Ivanna
Из одного стакана кефира получится столько дрожжевого теста, что сможете завернуть кучу сосисок. Делается все очень просто. Взрослые и дети будут в восторге от такого завтрака или перекуса.
Вам понадобится:
- 500 г муки;
- 250 мл кефира;
- 100 мл воды;
- 1 яйцо;
- 60 мл масла;
- 10 г сухих дрожжей;
- 30 г сахара;
- 5 г соли.
Для начинки:
- 600 г сосисок.
Для смазки:
- 1 яичный желток.
Сосиски в тесте на завтрак
Тесто для сосисок в тесте будем замешивать на кефире. Можете брать кисломолочный продукт любой жирности. Масло должно быть рафинированным, без запаха. На завтрак вам хватит 5 сосисок, но количество теста рассчитано примерно на 15 штук. Так что сможете радовать родню 3 дня подряд.
Воду подогрейте до 38 градусов, чтобы была тепленькая, но не горячая. Вылейте ее в большую миску. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Оставьте в теплом месте без сквозняков на 15 минут.
Сосиски в тесте на завтрак
Если на поверхности появилась шапочка, значит, дрожжи активировались и можно продолжать. Кефир тоже совсем немного подогрейте. Вбейте в него яйцо, всыпьте соль. Перемешайте венчиком.
Смешайте дрожжевую и кефирную смесь. Теперь начинайте понемногу просеивать туда муку. Сначала перемешивайте вилкой. Когда загустеете, переходите к затворению руками. Количество муки указано ориентировочно. Смотрите, сколько впитает тесто.
Сосиски в тесте на завтрак
Напоследок влейте масло. Теперь ваше тесто перестанет липнуть к рукам и хорошенько отставать от стенок миски. Соберите его в шарик, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа. Ковбик должен вырасти вдвое.
Обомните тесто и оставьте на столе на 10 минут. Разделите на 3 части. Одну из них раскатайте занозой, присыпав мукой. Должен получиться прямоугольник толщиной 1,5 см. Нарежьте его на полоски шириной 2 см.
Сосиски в тесте на завтрак
Сосиски освободите от пленки. Каждую замотайте полоской теста, двигаясь по спирали. Выкладывайте на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя немалые промежутки между изделиями.
Желток взбейте вилкой. Кисточкой мажьте его на тесто. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут. Когда верх подрумянится, можете доставать и подавать на стол. Поскольку сосиски в тесте смакуют в теплом виде, следующую партию сделаете по необходимости.
