Ivanna 
Рулетики из баклажанов, начиненные грецкими орехами с чесноком, являются прекрасной закуской на воскресном или праздничном столе. Продуктов нужно немного, немного зелени, а в итоге – нереальная вкусность.
Вам понадобится:
- 1 большой баклажан;
- 3 ст.лож. масла;
- 1 ч.лож. соли.
Для начинки:
- 50 г грецких орехов;
- 1 зубчик чеснока;
- 15 г зеленых кинз;
- 1 ст.лож. воды;
- 1 щепотка соли.
Баклажановые рулетики с грецкими орехами и чесноком
Для рулетиков из баклажанов нужен упругий гладкий плод. Если у вас синенькие небольшого размера, то возьмите 2 штуки. Баклажан вымойте, просушите и нарежьте вдоль тонких пластин.
Присолите эти кусочки и отставьте на 15 минут. После этого отожмите влагу. Вы можете промыть от соли, но это необязательно. Учтите, что во время промывания из овощей пойдет и горечь. Обычно молодые плоды не горькие.
Баклажановые рулетики с грецкими орехами и чесноком
Сковороду поставьте на огонь. Разогрейте в нем масло. Поджарьте баклажанные слайсы с обеих сторон. Должна получиться золотистая корочка. Выложите их на тарелку и дайте остыть. Тем временем займитесь начинкой.
Баклажановые рулетики с грецкими орехами и чесноком
Зубчик чеснока избавьте от корочки. Разрежьте на несколько кусочков. Выложите в чашу блендера чеснок, кинзу, грецкие орехи. Посолите, можете поперчить и влейте воду. Перебейте до более или менее однородной массы.
Баклажановые рулетики с грецкими орехами и чесноком
На каждый кусочек баклажана выкладывайте ореховую начинку. Заворачивайте рулетом. Остальные слайсы тоже переделайте на рулетики. Выложите готовые изделия на блюдо. По желанию присыпьте ореховой крошкой, украсьте зеленью кинзы и гранатовыми зернышками.
Конечно, с начинкой можно экспериментировать, как вам вздумается. Но если желаете получить сугубо грузинское блюдо, то сочетание грецких орехов с зеленью кинзы – самый оптимальный вариант.
