Катя
Легкое блюдо из трех ингредиентов позволит не только накормить ваших родных, но и сэкономить. Сытный суп-пюре – это минимум калорий и денег и максимум витаминов и вкуса.
Лето – пора сезонных овощей и фруктов. Это время, когда здоровое питание – это еще и недорого, время, когда худеете вы, а не ваш кошелек.
Если ваша семья не представляет обеда без первого блюда, а традиционные борщи и супы надоели, или кажутся слишком тяжелыми блюдами для лета, тогда предлагаем рецепт легкого супа основой которого является кабачок.
Тем, кто пробовал суп-пюре из тыквы, такое блюдо не станет новинкой. Для приготовления летнего супа без мяса вам нужны только три главных ингредиента (кабачок, картофель и сливки), остальное – вариации, или, как говорится: соль и перец – по вкусу.
Список необходимых продуктов на 4 порции:
- кабачок среднего размера (длиной 20 – 25 сантиметров);
- 3 – 4 больших картофелины;
- 150 граммов сливок (жирность 10 – 15%);
- соль;
- специи по вашему вкусу;
- 2 зубчика чеснока (не обязательно).
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Влейте на разогретую глубокую сковороду (можно также взять кастрюлю с толстым дном) немного масла и обжарьте картофель до того, как начнет образовываться желтая корочка, но клубень еще не полностью готов.
Кабачок тоже нарежьте кубиком, добавьте к поджаренному картофелю, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут.
Как приготовить вкусный суп без мяса
После этого добавьте к блюду соль и специи по своему вкусу и залейте водой, чтобы покрыть картофель и кабачки. Тушите еще 7 – 10 минут, чтобы кабачок и картофель полностью приготовились.
Добавьте 100 граммов сливок и тушите еще 3-5 минут.
Дайте блюду немного остыть, выжмите два зубчика чеснока (для тех, кто любит пряный вкус), а затем измельчите все блендером. Если консистенция слишком густая, добавьте бульон или кипяток.
Как приготовить вкусный суп без мяса
Перед подачей украсьте суп в порционных тарелках сливками. Также можно украсить суп сухариками. Для этого порежьте багет кубиками, разложите кусочки на противень, сбрызните маслом и немного посолите и поставьте на 5 – 10 минут в разогретую духовку – и сухарики готовы.
