Катя
Рагу из куриного бедра и овощей — вкусный и сытный обед или ужин. Сочетание сочного мяса, обжаренного до золотистого цвета, и овощей-гриль просто неотразимо.
Особенность этого рецепта в том, что бедра и овощи сначала обжариваются, что придает блюду особый вкус и аромат, а затем запекаются до готовности в духовке.
Ингредиенты
- Куриные бедра — 4 штуки
- Картофель — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок – 5 зубчиков (2 для маринада и 3 для рагу)
- Помидоры — 2 штуки
- Баклажан — 1 штука
- Томатная паста — 1 столовая кровать
- Мед — 1 столовая ложка
- Соевый соус – немного для маринада
- Оливковое масло – для жарки
- Сливочное масло – для жарки
- Итальянские травы – 1 чайная ложка
- Паприка — 1 чайная ложка
- Петрушка – для украшения
Приготовление
Куриные бедра с овощным рагу в духовке
Начните с приготовления маринада. Смешайте вместе томатную пасту, мед, 2 зубчика раздавленного чеснока, щепотку соевого соуса и оливковое масло. Подрумяньте куриные бедра с обеих сторон на сковороде с маслом до золотистой корочки, затем смажьте их этой смесью в отдельной посуде.
Далее подготовьте овощи. Картофель и баклажаны нарежьте кубиками, морковь и болгарский перец измельчите, лук разрежьте пополам, а помидоры нарежьте кружочками. Мелко нарежьте три зубчика чеснока.
Обжарьте подготовленные овощи на сковороде, в которой жарились окорочка. Начните с картофеля, затем поочередно добавьте морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры. Обжаривайте, пока каждый овощ слегка не подрумянится. В конце добавьте измельченный чеснок, итальянские травы и паприку, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите обжаренные овощи в форму для запекания и сверху положите куриные бедра; запекайте 30 минут.
Когда блюдо будет готово, украсьте его свежей петрушкой. Подавайте рагу из куриных бедер и овощей с соусом по вашему выбору и свежим хлебом. Подавайте!
