Admin
Идеальный тортик, который понравится всем. Бисквит получается очень пористым и влажным, а крем невероятно нежный и ароматный. Составляющие отлично сочетаются и образуют настоящий кулинарный шедевр.
Рецепт приготовления шоколадного торта «Эскимо».
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита:
- Яйца крупные – 3 штуки;
- Соль – щепотка;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
- Какао – 30 граммов;
- Сахар – 120 граммов;
- Мука – 90 граммов;
- Молоко – 6-10 столовых ложек (для пропитки).
Для заварного крема со сгущенкой:
- Молоко – 250 миллилитров;
- Яйца – 1 штука;
- Кукурузный крахмал – 30 граммов;
- Ванильный сахар – 20 граммов;
- Сгущенка – 160 граммов;
- Сливочное масло – 170-180 граммов.
Для шоколадной глазури:
- Шоколад – 80-100 г;
- Растительное масло – 1 столовая ложка.
Инструкции по приготовлению
Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой миксерной соли до очень пышной массы. Приблизительно 7-8 минут. Если провести венчиком по яично-сахарной массе, след от него должен оставаться видимым 1-2 секунды. Добавляем растительное масло.
Рецепт приготовления шоколадного торта «Эскимо»
Смешиваем муку с разрыхлителем и какао. Вводим сухие ингредиенты в жидкие в 3 подхода, аккуратно перемешивая тесто.
Рецепт приготовления шоколадного торта «Эскимо»
Застилаем дно формы для выпекания пергаментом. Выливаем в форму тесто. Постучите по форме несколько раз, чтобы внутри не было воздуха. Покрутите форму несколько раз, чтобы тесто не поднималось горкой во время выпечки.
Рецепт приготовления шоколадного торта «Эскимо»
Выпекаем бисквит 30 минут при температуре 180 градусов. Проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой. Достаем бисквит из формы, разрезаем его вдоль на 2 части. Даем остыть до комнатной температуры.
Рецепт приготовления шоколадного торта «Эскимо»
Смешиваем яйцо с крахмалом. Вливаем молоко. Ставим емкость на огонь и варим крем до загустения, постоянно помешивая. Когда крем закипит, держим его на огне еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Добавляем ванильный сахар. Переливаем крем в миску. Накрываем плотно пищевой пленкой и даем полностью охладиться. Взбиваем сливочное масло со сгущенкой. Добавляем охлажденный заварной крем по частям и взбиваем до однородности.
Рецепт приготовления шоколадного торта «Эскимо»
Выкладываем бисквит на тарелку и пропитываем его молоком. Выкладываем крем. Пропитываем второй бисквит молоком. Накрываем первый слой вторым бисквитом. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму.
Рецепт приготовления шоколадного торта «Эскимо»
Растапливаем шоколад, добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем глазурь. Поливаем ею торт. Оставляем тортик в холодильнике на 10 минут, чтобы глазурь застыла и можно подавать. Приятного аппетита!
One Comment