Admin
Идеальный тортик, который понравится всем. Бисквит получается очень ячеистым и влажным, а крем невероятно нежный и ароматный. Составляющие отлично сочетаются и образуют настоящий кулинарный шедевр.
Рецепт приготовления шоколадного торта Эскимо/Фото Алины FooDee.
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита:
- Яйца крупные – 3 штуки;
- Соль – щепотка;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
- Какао – 30 граммов;
- Сахар – 120 граммов;
- Мука – 90 граммов;
- Молоко – 6-10 столовых ложек (для пропитки).
Для заварного крема со сгущенкой:
- Молоко – 250 миллилитров;
- Яйца – 1 штука;
- Кукурузный крахмал – 30 граммов;
- Ванильный сахар – 20 граммов;
- Сгущенка – 160 граммов;
- Сливочное масло – 170-180 граммов.
Для шоколадной глазури:
- Шоколад – 80-100 г;
- Растительное масло – 1 столовая ложка.
Инструкции по приготовлению
Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой миксерной соли до очень пышной массы. Приблизительно 7-8 минут. Если провести венчиком по яично-сахарной массе, следует оставаться видимым 1-2 секунды. Добавляем растительное масло.
Рецепт приготовления шоколадного торта Эскимо/Фото Алины FooDee
Смешиваем муку с разрыхлителем и какао. Вводим сухие ингредиенты в жидкие в 3 подхода, аккуратно перемешивая тесто.
Рецепт приготовления шоколадного торта Эскимо/Фото Алины FooDee
Застилаем дно формы для выпекания пергаментом. Выливаем в форму тесто. Постучайте по форме несколько раз, чтобы внутри не было воздуха. Но покрутите форму, чтобы тесто не поднималось горкой во время выпечки.
Рецепт приготовления шоколадного торта Эскимо/Фото Алины FooDee
Выпекаем бисквит 30 минут при температуре 180 градусов. Проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой. Достаем бисквит из формы, разрезаем его вдоль на 2 части. Даем остыть до комнатной температуры.
Рецепт приготовления шоколадного торта Эскимо/Фото Алины FooDee
Смешиваем яйцо с крахмалом. Вливаем молоко. Ставим емкость на огонь и варим крем до загустения, постоянно помешивая. Когда крем закипит, держим его на огне еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Добавляем ванильный сахар. Переводим крем в миску. Накрываем ее пищевой пленкой в контакт и дать полностью охладиться. Взбиваем сливочное масло со сгущенкой. Добавляем охлажденный заварной крем по частям и взбиваем до однородности.
Рецепт приготовления шоколадного торта Эскимо/Фото Алины FooDee
Выложить бисквит на тарелку и пропитываем его молоком. Выкладываем крем. Пропитываем второй бисквит молоком. Накрываем первый слой вторым бисквитом. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму.
Рецепт приготовления шоколадного торта Эскимо/Фото Алины FooDee
Растапливаем шоколад, добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем глазурь. Полим ею торт. Оставляем тортик в холодильнике на 10 минут, чтобы глазурь застыла и можно подавать. Приятного аппетита!
