Катя
Всего за 20 минут можете приготовить вкусное желе из красной смородины, чтобы использовать зимой для выпечки или просто в чай. Сладости получаются хорошего цвета и очень ароматны.
Вам понадобится:
- 1,5 кг красной смородины;
- 1,5кг сахара.
Желе из красной смородины через 20 минут
Для желе ягоды красной смородины должны быть спелыми и не испорченными. Соотношение ягод к сахару 1:1, так что можете брать любое количество смородины и добавлять ровно столько же сахара.
Красную смородину промойте под проточной водой. Веточки отрывать не нужно. Банки с крышками заранее простерилизуйте, чтобы были готовы. Кастрюлю для варки желе выбирайте так, чтобы когда заложили ягоды и сахар, оставалась еще половина свободного места.
Желе из красной смородины через 20 минут
Положите красную смородину до емкости, в которой будете варить. Всыпьте сахар. Разомните пестиком. Делайте это долго – не менее 5 минут. Ягоды должны пустить сок и начать растворять сахар.
Желе из красной смородины через 20 минут
Поставьте кастрюлю на мощный огонь. Масса будет разогреваться и очень сильно пениться. Когда закипит, подкрутите к среднему огню. Варить около 7 минут, постоянно перемешивая ложкой.
Желе из красной смородины через 20 минут
Горячее желе откиньте на сито и перетрите. Чистое содержимое сразу же разлейте по банкам. Крышки сразу не замучайте. Пусть смородиновое желе сначала остынет и застынет. Загустители к смородине добавлять не нужно. В составе ягод немало веществ, обладающих способностью сгущаться.
Из 1,5 кг красной смородины выходит 1,5 л желе. Хранить зимние припасы лучше в подвале или в холодильнике. Сахара меньше класть не рекомендуется, поскольку она выступает как консервант. Если прибавите меньше, срок годности желе сразу снизится.
