Катя
Цукаты из вишни, приготовленные по этому древнему рецепту, – это настоящее сокровище для любителей сладостей. Они не только вкусны, но и полезны, ведь вы готовите их с любовью и вниманием к деталям.
Это уникальное лакомство отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Они могут стать отличным дополнением к выпечке, десертам или просто как самостоятельная сладость к чаю. Готовя цукаты по старинному рецепту, вы получите натуральный продукт, который не найдете на полках ни одного магазина.
Ингредиенты
- Вишни — 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода — 500 мл
Приготовление
Начните с подготовки вишен. Выберите спелые, но плотные плоды без повреждений. Тщательно промойте их под холодной водой и осторожно удалите косточки, стараясь не разрушить сами ягоды. Лучше всего это сделать с помощью специального устройства или шпильки.
Приготовьте сироп. Для этого в большой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Теперь добавьте туда вишни и варите на среднем огне около 5-7 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте ягоды настаиваться в сиропе на 6-8 часов или ночью.
После настаивания снова доведите вишни в сиропе до кипения и варите еще 5-7 минут. Затем оставьте на несколько часов для охлаждения.
После второй варки осторожно извлеките вишни из сиропа и разложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушите вишни при температуре 50-60 градусов в духовке или специальной сушилке для фруктов в течение 6-8 часов. Если сушите в духовке, оставьте дверцу немного открытой для выхода влаги.
Цукаты из вишни
Далее обваливайте вишни в сахаре, чтобы они не слипались, и оставьте еще на несколько часов для окончательного высыхания.
Храните готовые цукаты в стеклянных герметичных банках или контейнерах в прохладном и сухом месте. Они могут сохраняться до нескольких месяцев, сохраняя свой вкус и аромат.
