Катя 
Варенье из черешни лучше готовить вместе с косточками. Делать это можно двумя разными способами. Но результат будет непременно: вкусно и ароматно. Так что будет с чем расслабиться.
Вам понадобится:
- 1 кг черешни;
- 600 г сахара;
- 100 мл воды;
- 1 ч.лож. лимонной кислоты.
Варенье из черешней с косточками
Черешню для варенья выбирайте спелую, но не испорченную. Перезрелые ягоды тоже не подходят. Хвостики отделите. Ягоды вымойте и отбросьте на дуршлаг – пусть стечет лишняя вода.
Переложите черешню в кастрюлю. Засыпьте ягоды сахаром. Влейте воду. Всыпьте лимонную кислоту. Все перемешайте. Поставьте медленный огонь.
Варенье из черешней с косточками
Регулярно помешивая, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите емкость с плиты. Накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, чтобы варенье настаивалось.
Варенье из черешней с косточками
Снова доведите до кипения на медленном огне. Выдержите 5 минут и отправьте под крышку настаиваться на 6-8 часов. Третий раз вскипятите. Разложите по простерилизованным банкам и закрутите крышки.
Слоики переверните, накройте полотенцем. Пусть остынут полностью. Храните в холодильнике или в темном шкафу.
Варенье из черешней с косточками
Если нет времени на настаивание варенья из черешни, можете вскипятить один раз, проварив 40 минут подряд. Делайте это на медленном огне. После этого сразу раскладывайте по банкам и закрутите.
Обычно советуют класть на 1 кг черешни 1 кг сахара. Но так будет слишком сладко, поэтому лучше ограничиться 600 г. Правда, в таком случае сироп получается не столь густым, как хотелось бы. Воду для варенья из черешней лучше брать фильтрованную или бутылированную.
