Ivanna
В мире гастрономии иногда встречаются блюда, которые своей простотой и вкусом покоряют сердца не только домашних кулинаров, но и опытных шеф-поваров. К примеру, кабачки, запеченные с томатами.
Этот рецепт, сочетающий в себе нежность кабачков и сочность томатов, яркий пример того, как гениальность часто кроется в простоте.
Простое в приготовлении блюдо не нуждается в специальных навыках или редких ингредиентах, что делает его идеальным вариантом как для различных ресторанов, так и домашних кухонь.
Перед началом приготовления разогрейте духовку до температуры 180°C, противень застелите пергаментом.
Ингредиенты
- Кабачки молодые 2 штуки размера больше средних
- Масло или масло для жарки
Для кляра:
- Яйца куриные 3 штуки
- Смесь перцев 0,5 чайной ложки
- Смесь сухих трав 1 чайная ложка
- Мука
- Сухари панировочные
Для начинки:
- Томаты 4 штуки среднего размера
- Чеснок 2 зубчика большого размера
- Свежая молодая зелень укропа без грубой части стебля 1 маленький пучок
Приготовление
Кабачки, запеченные с томатами под творожной шапкой
Помойте и обсушите овощи и зелень, чеснок отчистите от шелухи.
Кабачки нарежьте острым ножом вдоль слайсов толщиной 3 мм и обсушите их бумажным полотенцем перед жаркой.
Томаты разрежьте на маленькие кубики, мелко нашинкуйте укроп, выдавите прессом чеснок. Совместите эти продукты в одном сосуде, посолите при необходимости. Это ваша внутренность.
Натрите на мелкой терке творог.
Приготовьте кляр. В отдельной миске взбейте яйца с солью и пряностями. Муку высыпьте на одну плоскую тарелку, а панировочные сухари – на вторую.
В сковороде разогрейте растительное масло или масло. Каждую часть кабачков сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, в сухарях, а затем жарьте по 2 минуты с каждой стороны в сковороде без крышки.
Обжаренные кабачки раскладывайте на противень. Поверх каждого слайса выкладывайте начинку и посыпьте сыром.
Далее противень поставьте в духовку на 10 минут.
Блюдо подавайте для употребления горячим.
