Ivanna
Ни одна сладкоежка не откажется от нежных пирожных с кремом. Именно такой рецепт мы сегодня и приготовили. Этот воздушный десерт понравится любому из первой же попытки. От них невозможно отказаться.
Для приготовления этого десерта понадобится:
- Вода – 180 миллилитров
- Яйца – 4 штуки
- Масло сливочное – 70 граммов
- Мука пшеничная – 130 граммов
- Сливки – 200 миллилитров
- Сахар – 100 граммов
- Молоко – 300 миллилитров
- Соль – 1 щепотка
- Сахарная пудра – 50 граммов
Приготовьте заварное тесто. В кастрюлю или сотейник налейте воду. Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Поставьте на огонь, нагрейте до закипания. Снимите с огня, всыпьте муку и сразу размешайте. Поверните на огонь, размешивая, удерживайте в пределах одной минуты. Заваренное тесто снимите с огня.
Добавьте по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером. Готовое тесто должно получиться гладким, однородным, вязким, но не льющейся консистенции. Возьмите противень, застелите пекарской бумагой. На расстоянии друг от друга, отсадите небольшие булочки. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Заварные пирожные с пломбированным кремом
Пока выпекаются заготовки, приготовьте крем. В чаше соедините 100 мл молока, яйцо и муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. В сотейнике соедините оставшееся молоко с сахаром. Доведите до кипения, влейте тонкой струйкой яично-мучную смесь. Варите постоянно помешивая на умеренном огне до загустения. Как только крем начнет закипать, снимите, прикройте крышкой и охладите.
По истечении времени извлеките заготовки из духовки. Они должны быть золотистого цвета. Охладите. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную, стойкую массу. Введите хорошо охлажденный заварной крем. Взбейте крем миксером до однородного состояния. Охладите. Заготовки заполните кремом. Уберите пирожные на 20 минут в морозильную камеру.
Пирожные готовы!
