Ivanna
Классика всегда занимает особое место в мире десертов. Сегодня мы подготовили рецепт классических восточных сладостей – лукума. Эта нежная и плотная фруктовая вкусность обязательно понравится каждому.
Для приготовления этого десерта понадобится немного:
- Вода – 1,5 штуки
- Сахар – 1,5 стакана
- Фруктовый сок – 1 стакан
- Кукурузный крахмал – 1 стакан
- Лимонный сок – 3 столовые ложки
Возьмите глубокую удобную кастрюлю. Насыпьте стакан крахмала и 1,5 стакана сахара. Хорошо перемешайте. Добавить воду и фруктовый сок. Отлично венчиком перемешайте массу. При постоянном и тщательном перемешивании доведите смесь до кипения.
В процессе нагревания масса будет постепенно густеть, поэтому важно все время мешать, чтобы она не подгорела. Когда по смеси смесь станет напоминать довольно густой кисель, добавьте 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
Варите будущий рахат-лукум на минимальном огне. Точное время назвать невозможно, но будет примерно занимать минут 15-20. В результате масса приобретет прозрачность, станет тягучей и будет отходить от стенок кастрюли. Итак, все готово.
Нежный и плотный лукум
Форму для лукума ополосните под водой, фруктовую массу быстро разровняйте ложкой. Заготовка очень быстро схватывается и застывает. Оставьте на столе до полного охлаждения, примерно часа вполне хватит. Затем дайте десерту стабилизироваться при комнатной температуре еще несколько часов.
Для посыпки понадобится:
- Кукурузный крахмал – 3 столовые ложки
- Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Соедините ложку пудры с тремя ложками крахмала. Посыпайте доску пудрой с крахмалом. Осторожно переведите лукум на доску, десерт хорошо отходит от стенок стеклянной формы. Осталось порезать лукум на кусочки. Острым ножом порежьте каждый кубик обваливая в пудре с крахмалом. Обваленные кусочки полностью готовы к употреблению.
Лукум готов!
