Ivanna
Наступает теплое время года, и теперь даже десерты должны быть освежающими. Сегодня мы подготовили рецепт классического сочетания брауни и мяты. Это настоящее удовольствие для всех любителей шоколада.
Для приготовления этого рецепта понадобится:
- Шоколад темный – 250 грамм
- Какао-порошок – 15 граммов
- Мука пшеничная – 90 граммов
- Масло сливочное – 100 граммов
- Яйцо – 3 штуки
- Сахар – 100 граммов
- Соль – 1 щепотка
- Мята сухая – 1 столовая ложка
- Мята свежая – 25 граммов
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Сливки – 100 граммов
- Сметана – 150 граммов
- Желатин – 10 граммов
- Вода – 60 миллилитров
- Сахарная пудра – 2 столовые ложки
- Пищевый краситель – 2-3 капли
Измельчите 150 г шоколада и растопите его вместе со сливочным маслом. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане. Добавьте в растопленный шоколад и какао-порошок, тщательно перемешайте до однородности. Вмешайте щепотку соли и сухой мяты. Постепенно добавьте яйца и перемешайте ручным венчиком. Добавьте муку и перемешайте тесто до гладкости.
Брауни с мятой
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментом. Выпекайте брауни в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Перед нанесением мятной начинки охладите брауни до комнатной температуры.
Для мятной начинки промойте и измельчите мяту. Замочите 10 г желатина в 60 мл воды. Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой, добавьте сметану и измельченную мятную массу. Добавьте несколько капель пищевого красителя для достижения мятного цвета. Разогрейте желатин в микроволновке и вмешайте его в сливочную массу. Нанесите мятную начинку на остывшие брауни и дайте стабилизироваться в прохладном месте в течение 30-40 минут.
Брауни с мятой
Для приготовления шоколадной глазури измельчите 100 г шоколада и растопите его в микроволновке. Добавить 1 столовую ложку растительного масла и хорошо перемешать. Перед нанесением на брауне убедитесь, что температура шоколадной глазури составляет 32-35 градусов. Нанесите шоколадную глазурь на брауне и поставьте в холодное место до полной стабилизации глазури.
Брауни готов!
