Ivanna
Сладкие пончики, нежные, как пух – это настоящее кулинарное чудо, которое можно легко приготовить дома. По этому рецепту вы сможете создать вкусное и ароматное лакомство, которое понравится вашим близким.
Пончики давно являются любимым лакомством многих поколений. Сладкие, мягкие, нежные пончики, усыпанные сахарной пудрой или политые глазурью – это настоящее вкусовое удовольствие. В этой статье мы поделимся с вами рецептом пончиков, которые получаются очень нежными, как пух. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете легко приготовить это вкусное лакомство дома.
Как приготовить пончики, которые будут как пух
Ингредиенты:
- Теплое молоко — 300 мл
- Теплая вода — 50 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Дрожжи сухие — 6 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука — 650 г
- Мягкое сливочное масло — 80 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Подогрейте молоко до теплого состояния (примерно 37-40°C), но не больше, чтобы не уничтожить дрожжи. Теплую воду смешайте с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы активировались дрожжи. На поверхности должна образоваться пена. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому извлеките его из холодильника заранее.
В большой миске смешайте теплое молоко, дрожжевую смесь, остаток сахара и соль. Хорошо перемешайте. Взбейте яйца и добавьте их в молочную смесь.
Пончики следует жарить на большом количестве растительного масла.
Постепенно добавляйте просеянную муку в жидкие ингредиенты, замешивая тесто. Сначала используйте ложку или лопатку, затем замесите тесто руками.
Добавьте мягкое сливочное масло в тесто и хорошо вымесите его, пока тесто не станет гладким и эластичным. Тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавьте еще немного муки.
Положите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
После подъема тесто обомните и выложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1-1,5 см. Вырежьте круглые пончики с помощью специальной формочки или стакана. Для вырезания средины пончиков можно использовать маленькую крышку от бутылки или специальную формочку.
Рецепт нежных и сладких пончиков
Выложите вырезанные пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте на 20-30 минут для второго подъема. Пончики должны немного увеличиться в объеме.
В большой кастрюле или фритюрнице разогрейте масло до 180°C. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики плавали в нем. Аккуратно опускайте пончики в горячее масло по несколько штук одновременно, чтобы не снижать температуру масла. Жарьте пончики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Выкладывайте готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Сладкие пончики лучше всего подавать теплыми, усыпанными сахарной пудрой или политыми глазурью. Для глазури можно использовать шоколадную, ванильную или карамельную глазурь, а также добавлять цветную посыпку или орехи.
