Ivanna
Мойву можно не только жарить и запекать, но и солить. Рыбка по этому рецепту получается малосольной, пряной и вкуснейшей. Идеально подходит к картофелю.
Мойва – вкусная и доступная рыба, которая достаточно популярна в наших краях. Эта рыбка мясистая и имеет мало костей, поэтому ее часто используют для жарки. Но эту рыбку можно солить. С правильным рассолом мойва не иметь специфического рыбного вкуса и запаха. Она получается нежной, малосольной и обладает ароматом специй.
Необходимые ингредиенты:
- мойва – 600 г;
- лук – 2 шт;
- вода – 800 мл;
- кориандр – 1,5 ч.л;
- черный перец горошком – 5 шт;
- душистый перец горошком – 3 шт;
- гвоздика – 3 шт;
- горчица в зернах – 0,5 ч.л;
- лавровый лист – 2 шт;
- соль – 2,5 ст.л;
- уксус – 2 ст.л;
- масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Для начала приготовим рассол. В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль и все специи: кориандр, перец горошком, лавровый лист, горчицу в зернах и гвоздику. Ставим рассол на огонь, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. После этого рассол следует полностью охладить и уже после этого добавлять в него масло и уксус.
Рецепт быстрой малосольной мойвы
Мойву нужно разморозить и почистить: отрезать голову и убрать внутренности и чёрные пленки из внутренней части живота. Рыбку хорошо промываем в холодной воде.
Лук очищаем и режем тонкими колечками.
Берем контейнер или кастрюлю и в один слой на дно выкладываем мойву. Далее в один слой выкладываем кольца лука.
Рецепт быстрой малосольной мойвы
Чередуем слои рыбы и лука, пока не окончатся все заготовки. Заливаем рыбу рассолом. Он должен полностью покрывать рыбу. Накрываем емкость с мойвой крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на 12 часов.
На следующий день рыбку можно есть. Она уже будет идеально просоленной и пряной. В таком рассоле мойва может храниться в холодильнике до недели.
Приятного аппетита!
