Ivanna 
Молодой картофель можно не только варить и подавать со сметаной и укропом. Очень вкусно получится, если запечь ее в духовке с зеленью и чесноком. Получите румяные и очень ароматные дольки.
Вам понадобится:
- 600 г молодого картофеля;
- 15 г укропа;
- 3 ст.лож. масла;
- 1 ч.лож. сухого чеснока;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 1 щепотка соли.
Частички молодого картофеля, запеченные в духовке с укропом.
Для картофеля с укропом и чесноком подбирайте клубни одинакового размера. Залейте водой и оставьте на 10 минут. Промокните бумажными полотенцами. Разрежьте каждый клубень на две части. Если половинки слишком большие, то еще раз разрежьте пополам.
Частички молодого картофеля, запеченные в духовке с укропом.
Укроп вымойте под краном и промокните бумажным полотенцем. Мелко нарежьте ножом. В глубокой миске смешайте картофель с укропом, сухим чесноком и растительным маслом. Если есть возможность, возьмите оливковую. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Частички молодого картофеля, запеченные в духовке с укропом.
Противень выстелите пергаментом и разложите дольки картофеля. Сверху смажьте остатками масла из миски. Поставьте в духовку, которую разогрейте до 180 градусов. Выпекайте около 40 минут. Время от времени смазывайте картофель маслом из противня с помощью силиконовой кисточки.
Частички молодого картофеля, запеченные в духовке с укропом.
Молодой картофель подавайте к столу горячим. К гарниру подойдут мясо или рыба. Или сделайте салат из молодой капусты. Кожура у молодого картофеля настолько тоненькая, что ее можно не снимать. Именно в ней больше всего ценных веществ.
Вообще молодые клубни имеют по максимуму витамины и антиоксиданты. Вместо этого крахмала минимум. Так что можно смело считать такое блюдо диетическим. Обязательно включайте молодой картофель в меню. Это следует делать в течение 2 недель после цветения.
