Ivanna
Когда речь идет о кулинарных наслаждениях, чебуреки среди них – на почетном месте. И хотя их можно приобрести в пекарнях, никакие покупные не сравнятся с домашними, приготовленными по проверенному рецепту.
Их хрустящая, пузырчатая корочка и сочная начинка привлекают гурманов со всего мира.
Этот удивительный рецепт позволяет воспроизвести настоящие чебуреки на собственной кухне, не уступая вкус и качество. С этим рецептом вы сможете наслаждаться каждым кусочком, в котором сочетаются хрустящая оболочка и нежная, сочная начинка, делая ваши кулинарные вечера поистине незабываемыми.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука 200-250 г
- Кипяток 120 мл
- Масло 2 столовые ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
Для начинки:
- Мякоть свинины 150 г
- Мякоть говядины 150 г
- Лук репчатый большого размера 1 штука
- Вода питьевая холодная 50-60 мл
- Соль и черный молотый перец по вашему вкусу
Приготовление
Хрустящие и пузырчатые чебуреки с сочной начинкой
Сначала приготовьте тесто. Для этого в кипяток добавьте соль и масло. Перемешайте.
В миску с просеянной мукой влейте эту жидкость и замесите тесто лопаткой. Выложите его на рабочую поверхность стола и перемешивайте руками в течение 5 минут. Сформируйте из него шар, положите его в пленку на 30 минут отдыхать.
В это время сделайте фарш с помощью мясорубки. Перемолотое мясо соедините с мелко порубленным луком, солью и перцем. Для придания сочности начинке влейте в фарш холодную воду. Вымешайте фарш.
Теперь тесто разделите на 8 одинаковых частей и сформируйте из каждого сначала шарики, а затем занозой раскатайте в тонкие, почти прозрачные лепешки.
На половинку каждого уложите 1 столовой ложке фарша. Накройте его второй половиной и тщательно залепите края, выжимая изнутри воздух.
Жарьте чебуреки в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки с обеих сторон, затем выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
