Ivanna 
Лучшим вариантом теста для приготовления вареников или пельменей является то, что приготовлено на кипятке. Такое тесто очень эластично, хорошо лепится, не рвется и не разваривается.
Кажется, секретом вкусных вареников и пельменей является именно начинка. Но на самом деле тесто не менее важно, ведь если тесто не будет вкусным, никакая начинка не спасет блюдо. Кроме того, вареники и пельмени совсем не получатся, если тесто будет приготовлено неправильно. Так, неопытные кулинары сталкиваются с тем, что тесто может не склеиваться между собой, а вареники или пельмени во время варки могут расклеиваться и все блюдо сразу будет испорчено.
Предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт теста на вареники и пельмени, которое получается идеальным. Такое тесто не только вкусно, с ним очень приятно работать. Да, тесто по этому рецепту эластичное и мягкое. Оно хорошо лепится, не рвется и не разваривается во время варки.
Необходимые ингредиенты:
- мука – 450 г;
- вода (окроп) – 230 мл;
- масло без запаха – 3 ст.л;
- яйцо – 1 шт;
- соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, масло и 1 яйцо. Перемешиваем все лопаткой до образования мелких комочков. Далее в эту смесь нужно ввести крутое кипяток. Для того, чтобы яйцо, ее в муке не “сварилось” нужно вводить кипяток тонкой струйкой и интенсивно замешивать тесто лопаткой.
Рецепт универсального теста на пельмени и вареники
Когда весь кипяток будет введен в муку, перекладываем тесто на стол и уже руками начинаем его вымешивать.
Вымешиваем тесто 5-7 минут. Оно должно стать эластичным, мягким и очень приятным на ощупь.
Рецепт универсального теста на пельмени и вареники
Такое тесто не липнет к рукам и столу. Формируем из теста шарик и перекладываем его в миску. накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем «отдохнуть» на 20 минут.
Из полученного теста вы можете лепить вареники и пельмени. С таким тестом очень приятно работать, оно идеально лепится, не рвется и не разваривается.
Приятного аппетита!
