Ivanna
Ромовой пирог – это классический десерт, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежки. Надеемся, что этот рецепт станет вашим любимым, и вы будете радовать своих близких этим ароматным и нежным пирогом.
Ромовая баба, или ромовый пирог, это невероятно вкусный десерт, завоевывающий сердца своим ароматом и нежной текстурой. Сегодня мы поделимся с вами уникальным рецептом приготовления этого замечательного пирога, который станет украшением любого праздничного стола. Приготовление ромовой бабы требует немного времени и внимания, но результат превзойдет все ожидания.
Сочный и ароматный ромовый пирог с пропиткой
Опара:
- 106 г муки
- 3 г дрожжей
- 73 мл воды
Тесто:
- опара
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 50 г изюма или кураги
Сироп:
- 120 мл воды
- 120 г сахара
- 1 ст.л. рома или коньяка
Для подготовки опары в миске смешайте 106 г муки, 3 г дрожжей и 73 мл теплой воды. Смесь должна быть однородной. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в объеме примерно вдвое.
В отдельной большой миске взбейте яйцо с 50 г сахара до получения однородной массы. Добавьте щепотку соли и ванилин на кончике ножа. К яичной массе аккуратно добавьте опару, тщательно перемешивая. Постепенно добавляйте 100 г муки, продолжая перемешивать тесто до гладкости.
Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Постепенно вливайте его в тесто, тщательно перемешивая. Вымойте и обсушите изюм или курагу, затем добавьте их к тесту и хорошо перемешайте. Накройте миску с полотенцем тестом и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Ромовой пирог по желанию можно покрыть сахарной глазурью
Смажьте форму для выпекания маслом и слегка присыпьте мукой. Осторожно переложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выпекайте ромовую бабушку в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна получаться сухой. Извлеките пирог из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем аккуратно извлеките из формы и полностью охладите на решетке.
В небольшой кастрюле смешайте 120 мл воды и 120 г сахара. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите сироп с огня и добавьте 1 ст.л. рома или коньяка. Хорошо перемешайте.
Переложите охлажденную ромовую бабу на тарелку и постепенно поливайте сиропом, чтобы пирог равномерно пропитался. Оставьте пирог на несколько часов, чтобы он полностью впитал сироп и стал еще нежнее.
Перед подачей можно украсить ромовую бабушку сахарной пудрой или свежими ягодами. Пирог можно подавать как самостоятельный десерт или с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
