Ivanna 
Приготовление пирожков по этому рецепту не требует большого труда, но результат вас точно порадует. Тесто получается очень нежным и рыхлым, а пирожки – вкусными и ароматными.
Пирожки – это одно из самых любимых блюд во многих семьях. Вкусные, мягкие и ароматные они станут украшением любого стола. Ключевым элементом в приготовлении пирожков является правильно замешанное тесто. В этой статье вы узнаете, как приготовить тесто для пирожков, которое будет очень рыхлым и вкусным.
Как приготовить рыхлое тесто на пирожках.
Ингредиенты:
- Вода – 350 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Мука – 250 г в опару + 350-400 г для замеса
- Дрожжи сырые – 30 г
- Масло растительное – 50 мл
Приготовление:
Опара – это важный этап в приготовлении дрожжевого теста. Она помогает активировать дрожжи и обеспечивает равномерное поднятие теста.
В большой миске смешайте тёплую воду с сахаром. Добавьте сырые дрожжи и хорошо размешайте до полного их растворения. Добавьте 250 г просеянной муки и тщательно перемешайте. Должна получиться однородная масса без комочков.
Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. Опара должна увеличиться в объеме и начать пузыриться.
Рецепт теста, с которыми пирожки получаются рыхлыми и воздушными.
Когда опара готова, можно приступать к замесу основного теста: К опаре добавьте соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Начинайте постепенно добавлять просеянную муку (350-400 г), постоянно перемешивая. Сначала используйте ложку, а когда тесто станет гуще – переходите к ручному замешиванию. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Когда тесто хорошо поднимется, можно приступать к формированию пирожков.
Разделите тесто на равные части. Это можно сделать руками или с помощью ножа. Сформируйте из каждой части шарик и слегка расплескайте его. Добавьте начинку по вкусу (мясо, капуста, картофель, грибы, фрукты и т.п.) и залепите края, придавая пирожку желаемую форму. Пирожки можно как выпекать, так и жарить на сковороде.
