Ivanna
Если вы любите домашнюю выпечку и хотите попробовать что-то новое, этот рецепт для вас – картофельные трубочки из бездрожжевого теста. Вместо дрожжей мы используем другой продукт, о котором мы расскажем.
Часто мы ищем что-нибудь особенное в кондитерских и пекарнях, забывая, что дома можно приготовить не менее вкусную выпечку.
Кроме продуктов, потребуется предварительно разогреть духовку до температуры 190°C, а также смазать маслом противень.
Ингредиенты
- Молоко 125 мл
- Минеральная вода 1 бутылка
- соль 1 чайная кровать
- Разрыхлитель теста 1 пачка
- Мука 450 г
Для смазки теста:
- Масло сливочное растопленное 125 г
- Масло растительное 70 мл
Для начинки:
- Картофель очищенный отварной до готовности 5 штук среднего размера
- Лук репчатый 2 штуки среднего размера
- Соль 2 чайные ложки
- Перец чили порошок 2 чайные ложки
- Перец черный молотый 1 чайная ложка
- Масло для жарки 5 столовых ложек
Для смазки трубочек:
- Желток 1 яйца
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Семена кунжута для посыпания
Приготовление
Трубочки из дрожжевого теста с картофельной начинкой
Приготовьте тесто. В миску влейте теплое молоко, а в него — минеральную воду и теплую или комнатную температуру.
Постепенно добавляйте просяную вместе с разрыхлителем муку и замешивайте тесто.
После этого разделите его на 8 равных частей, из которых сформируйте шарики. Уложите их на тарелку, накройте пленкой на 20 минут.
После этого каждый шарик раскатайте в круг диаметром 30 см, а затем смажьте каждый смесью сливочного масла и масла.
Далее сначала сложите пласты попарно и заверните каждую пару так, как на фото, продолжая смазывать стороны. Теперь такие конвертики отправьте под пленкой в холодильник на пол часа.
Когда время пройдет, раскатайте конвертики в пласты 30 на 30 см.
На край каждого разложите вдоль начинки и закрутите в трубочку.
Для приготовления начинки обжарьте сначала до прозрачности лук, а затем положите в него растолченный картофель со специями. Перемешайте и жарьте пару минут.
Трубочки разложите на противень, смажьте их смесью желтка с маслом и посыпьте кунжутом.
Выпекайте в духовке до приобретения ими золотистой корочки.
