Ivanna
Когда дело доходит до корейской кухни, многие экспериментируют с разнообразными блюдами, чтобы почувствовать экзотические вкусы и новые кулинарные впечатления. Но на первом месте – знаменитая кимчи из огурцов.
Это настоящий гастрономический шедевр, поражающий своим неповторимым сочетанием остроты, свежести и аромата. Ни одно другое корейское блюдо не может сравниться с этим деликатесом, который стал любимцем многих людей по всему миру. Приготовьте кимчи из огурцов, и вы поймете, почему это блюдо считается самым лучшим среди корейских кулинарных творений.
Ингредиенты
- Огурцы свежие плотные 0,5 кг
- Морковь 200 г
- Лук зеленый 4 стебля
- Чеснок 5 зубчиков
- Кунжут семена 2 столовые ложки
- Острый перец хлопья 2 столовые ложки
- Уксус столовый 6% 40 мл
- Подсолнечное масло 50 мл
- Соевый соус 2 столовые ложки
- Сахар 1 чайная кровать
- Соль 0,5 чайной ложки
Приготовление
Рецепт огурцов по-корейски
Как обычно, сначала помойте и обсушите все овощи. Морковь и чеснок тщательно почистите.
Теперь огурцы порежьте кружочками толщиной от 2 до 4 мм. Сложите их в сито и посолите. Оставьте так в течение определенного времени, чтобы образующийся сок стекал.
Морковь натрите на корейской терке, лук мелко нашинкуйте, а чеснок выдавите через пресс.
Далее отцеженные от жидкости огурцы сложите в неокисляющуюся посуду (стеклянную, керамическую, пластиковую и так далее). К ним добавьте морковь, лук и чеснок.
Посыпьте все кунжутом, сахаром, солью, хлопьями острого перца, затем влейте соевый соус, уксус и масло.
Отлично перемешайте все ингредиенты между собой.
Накройте посуду с крышкой или затяните пищевой плавкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут, а лучше на дольше.
Готовый пикантный салат подавайте к основным блюдам или как самостоятельную холодную закуску.
