in , ,

Киш с рыбой по-французски: кушай хоть горячим, хоть холодным! Вкусная несладкая выпечка в европейском стиле

Всегда прекрасно иметь в записной книжке несколько уникальных рецептов блюд, которые можно подать на любое праздничное или обыденное застолье. Один из таких — кош с рыбой и брокколи по-французски.

Эта выпечка поражает не только своим непревзойденным вкусом, но и элегантным видом, соответствующим французской кулинарной традиции.

В этом рецепте основу составляет песочное тесто, придающее блюду неповторимую легкость и хрусткость. А что касается начинки, то здесь возможности безграничны, но мы предлагаем вам попробовать именно тот вариант, который очарует ваши вкусовые рецепторы и принесет новые ощущения.

Для выпечки вам понадобится ребристая форма для выпечки, смазанная сливочным маслом и духовка, предварительно разогретая до температуры 175°.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука 280 г
  • Соль 1 щепотка
  • Сливочное масло 170 г
  • Вода холодная 4 столовые ложки

Для начинки:

  • Лосось свежий без косточек 200 г
  • Брокколи 100 г
  • Моцарелла 100 г
  • Яйца куриные 3 штуки
  • Сливки 33% жирности 200 мл

Приготовление

Кош с рыбой и брокколи по-французски

В удобную посуду просейте муку. Всыпьте соль и добавьте туда кусочки сливочного масла. Руками переделайте смесь в мелкую крошку.

Затем влейте воду и замесите тесто, после чего заверните в пленку и оставьте отдохнуть в течение 30 минут.

За это время приготовьте начинку. Филе рыбы порежьте на мелкие кусочки и обжарьте в разогретом в сковородке масле. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Параллельно разобранную на соцветие капусту брокколи залейте в кастрюле кипятком и проварите 5 минут, затем отцедите воду.

Яйца взбейте со сливками. Посолите и поперчите это по своему вкусу.

Теперь раскатайте тесто занозой так, чтобы оно легло в форму, покрыв дно и борта. Наколите поверхность вилкой, накройте пергаментом, а сверху насыпьте для гнета крупу. Отправьте форму в холодильник на 15 минут.

Затем запеките основание в духовке в течение 15 минут. Снимите пергамент с фитилем и снова поверните ее в духовку еще на 10 минут.

Далее разложите на основание рыбу, соцветия брокколи, натертую моцареллу и залейте сливочно-яичной смесью.

Запекайте кош на среднем уровне духовки 30 минут.

Приятного аппетита!

Проголосуйте

0 Лайков
Лайк Дизлайк

Добавить комментарий

Свекла – всему голова. Беру 3 простых ингредиента и готовлю вкусный салат: съедается в считанные минуты

Только кабачок и рис, а по вкусу лучше мяса: оладьи на сковородке — проще рецепта и не придумать