Ivanna 
Свекольные салаты считают весьма бедными салатами, которые не достойны быть на праздничном столе. Исключение составляет зачастую лишь Сельдь под шубой. Однако, салаты из свеклы очень многогранные и самодостаточные. Это блюдо можно сочетать почти с любым овощем, мясом или рыбой. При этом получается не только вкусно, но и полезно.
Свекла имеет много полезных свойств, которые важны для организма. Поэтому отказ от свекольных блюд часто приводит к анемии.
Стоит не убирать свекольные салаты из своего рациона. Готовить их можно быстро, из минимума продуктов.
Расскажем про один из свекольных салатов.
Ингредиенты для свекольного салата:
- свекла — 2 шт.;
- капуста квашеная — 150 г;
- фасоль консервированная — 180 г;
- тунец в собственном соку — 180 г;
- огурцы маринованные — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- укроп — пучок;
- петрушка — пучок;
- соль — щепотка.
Приготовление свекольного салата:
Отвариваем до готовности свеклу. В это время нарезаем перьями лук, выкладываем в сковороде с растительным маслом и доводим до прозрачности.
Кладем в сковороду к луку квашеную капусту, продолжаем обжаривать овощи. Нарезаем на небольшие брусочки маринованные огурцы, шинкуем укроп и петрушку.
Очищаем отваренную свеклу и натираем на крупных зубчиках терки. Смешиваем в салатнике свеклу, обжаренный лук и капусту, фасоль, консервированный тунец, маринованные огурцы и зелень.
Солим салат и тщательно перемешиваем.
Заправить салат можно ароматным оливковым или подсолнечным маслом. Не переборщите с солью, так как в салате есть маринованные огурцы и квашеная капуста.
