Ivanna
Если вам так надоели традиционные способы приготовления курицы, то этот рецепт станет для вас настоящим открытием: невероятный рецепт курочки, запеченной в духовке с рассыпчатым рисом.
Помимо продуктов вам понадобится противень, застеленный промасленным пергаментом, и духовка, предварительно разогретая до температуры 200°C.
Ингредиенты
- Курица молодая небольшого размера 2 штуки
Для ароматного масла:
- Чеснок 2-3 зубчика
- Цедра 1 лимона большого размера
- Сливочное масло 2-3 столовых ложки
- Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Для приготовления риса:
- Рис длинного сорта «Басмат» или «Жасмин» 1,5 стакана
- Вода питьевая (окроп) 2,5 стакана
- Тархун сухой измельченный 1 столовая ложка
- Лук репчатый 2 штуки небольшого размера
- Сельдерей 2 стебля
- Чеснок 1 зубчик
- Цедра лимона 1 чайная ложка
- Соль и молотый перец по вашему вкусу
- Сливочное масло и масло в равных пропорциях для жарки овощей
Приготовление
Рецепт курочки, запеченной в духовке с рассыпчатым рисом
Как всегда прежде всего подготовьте продукты: курицу патрона помойте, обсушите и обрежьте в нее все лишнее (жир, лишние куски кожи и прочее). Овощи помойте и почистите, натрите лимонную цедру, рис также хорошо промойте под проточной водой.
Приготовьте ароматное масло, соединив с растопленным сливочным маслом масло, выжатое сквозь пресс чеснок и цедру лимона, оставив от нее 1 чайную ложку для риса.
Куриные тушки у вас должны быть комнатной температуры. Смажьте их душистым маслом и посолите извне и внутри.
Теперь займитесь приготовлением риса. Сначала в глубоком сотейнике спассеруйте в масле и масле измельченные лук, чеснок, сельдерей. Затем добавьте тархун и цедру. Все перемешайте и положите рис. Залейте все кипятком и на большом огне выпарите воду.
Затем накройте сотейник плотно фольгой и отправьте его в духовку на 18 минут.
Когда это время пройдет, после определенного охлаждения риса нафаршируйте им куриные тушки. Ножки птицы свяжите веревками, а крылышки окучим. Выложите их на противень и поместите в духовку сначала на 30 минут, а затем температуру уменьшите до 180°, цыпленок смажьте выделившимся из них жиром и снова запекайте еще 40 минут.
Подавайте вместе с остальным рисом, разогрев его.
