Ivanna
Очень простой в приготовлении рулет с кремом не нуждается в хитрых продуктах и не требует много усилий. По вкусу такой десерт напомнит всеми любимые эклеры.
Предлагаем рецепт десерта, который сможет приготовить любая хозяйка. Сочетание нежного коржа с заварным кремом напомнит нежные пирожные, но готовится гораздо проще. Дополните десерт любыми ягодами или фруктами, чтобы сделать его еще вкуснее.
Ингредиенты для крема
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Крахмал кукурузный – 45 г
- Ванилин – мелочь
- Сливочное масло – 50 г
Для теста
- Яйца – 4 шт.
- соль – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 1 ст. кровати
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 180 г
- Молоко – 360 мл
Рулет с заварным кремом, который по вкусу напомнит эклеры
Рецепт
Для начала нужно приготовить крем. Для этого молоко влить в сотейник с толстым дном, отправить на плиту и довести до кипения. В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар, крахмал и ванилин. Перемешайте все компоненты венчиком до однородного состояния. Когда молоко начнет кипеть, забрать с плиты и влить немного молока в яйца с сахаром. Перемешать венчиком и перелить эту смесь в кастрюлю до оставленного молока.
Снова поставить кастрюлю на плиту и готовить крем на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не станет густым. Когда крем начнет кипеть, варить в течение 4 минут, не переставая помешивать. Готовый крем перелить в отдельную миску, добавить сливочное масло, перемешать до однородности и накрыть пищевой пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка. Оставить крем остывать.
Для приготовления теста в глубокий сосуд разбить яйца, добавить сахар, соль, муку, растопленное сливочное масло и замешать тесто без комочков. Постепенно вливать теплое молоко и продолжить замешивать тесто, как на блине. Тесто перелить на противень, застеленный пергаментом, равномерно разровняв. Выпекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 15 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15 минут.
На охлажденный лепешку выложить крем, равномерно распределив по всей поверхности. Скрутить заготовку с кремом с одной стороны и сформовать рулет. Завернуть рулет в пергамент швом вниз. Оставить десерт в холодильнике на 2 часа. Приятного аппетита!
