Ну все, больше пиццу не покупаю с тех пор, как нашла такой рецепт: шикарная запеканка из тертого картофеля и перца

Очень простой, легкий и вкусный рецепт на обед, ужин и перекусы предлагаем вам сейчас. Такая вкусная запеканка обязательно понравится всем членам семьи, даже самым маленьким.

Блюдо настолько экономное, а, главное, простое, что вам даже не понадобится ничего месить руками. Так что можно не переживать за свой маникюр.

Кроме продуктов, вам понадобится керамическая форма для выпечки. Нужно проложить на дно и по бортам влажную бумагу, хорошо смазанную маслом. Также разогрейте духовку заранее до температуры 180°C.

Ингредиенты

• Картофель 300 г
• Яйца куриные 2 штуки
• Мука 100 г
• Йогурт классический без сахара и примесей 2 столовые ложки
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Лук репчатый 1 штука
• Перец сладкий 1 штука
• Сыр твердый по вашему вкусу
• Соль, перец молотый, перец чили по вашему вкусу
• Оливковое масло
• зеленый лук

Приготовление

Запеканка из тертого картофеля и перца

1. Прежде всего, почистите, помойте и обсушите картофель. Натрите ее на большой терке, затем отожмите от сока и положите в миску.
2. Вбейте в картофель яйца, добавьте йогурт и всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Посолите и тщательно перемешайте.
3. Затем положите ровным слоем в форму для запекания и отправьте в духовку примерно на 30 минут.
4. В это время займитесь овощами. У перца удалите плодоножку, перегородку и семена. Нарежьте его на кубики среднего размера. Почищенный от шелухи лук нарежьте на четверть кольца.
5. Далее в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости примерно в течение 15 минут. Посолите и добавьте перец.
6. Сыр натрите на большой терке, а зеленый лук порежьте мелко.
7. Когда картофель запечется, разложите на него зажаренные овощи. Посыпьте сыром и снова отправьте в духовку на 10 минут.
8. Готовую запеканку посыпьте зеленым луком, порезайте на порции и подавайте на стол.