Ivanna
Попытайтесь приготовить нереально вкусный и нежный яблочный пирог с заварным кремом и хрустящим тестом. Такая выпечка покорит каждого, кто попробует ее.
Яблочный пирог с заварным кремом готовится немного дольше обычной шарлотки, но получается намного вкуснее и эффектнее выглядит. Обязательно попробуйте рецепт.
Необходимые ингредиенты:
- мука – 360 г;
- сахар – 150 г;
- сливочное масло – 180 г;
- сметана – 1 ст.л;
- яйца – 1 шт;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л;
- соль – 1 щепотка;
- ванилин – 1 щепотка.
Для крема и начинки:
- молоко – 350 мл;
- яйца – 1 шт;
- кукурузный крахмал – 2 ст.л;
- сахар – 4 ст.л;
- яблоки – 2 шт. больших;
- корица – по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, перемешиваем. Масло достаем из холодильника не заранее, а перед добавлением в тесто. Нарезаем его кубиками, добавляем в муку и перетираем руками до состояния крошки. Убиваем яйцо, добавляем сметану и сахар, замешиваем тесто. Оно довольно быстро слепится в шар. Накрываем плёнкой и ставим в холодильник, пока будет готовиться начинка.
Чрезвычайный яблочный пирог с заварным кремом: все сказали, что это шедевр
Для приготовления крема берем кастрюльку с толстым дном, разбиваем яйцо, всыпаем крахмал и сахар, перемешиваем все венчиком. Вливаем холодное молоко, размешиваем до однородности. Провариваем крем на маленьком огне в течение 3-5 минут до загустения. Обязательно перемешиваем массу, чтобы она не пригорела.
Чрезвычайный яблочный пирог с заварным кремом: все сказали, что это шедевр
Для начинки выбирайте кислые сорта яблок, очищаем от кожицы, удаляем семена и нарезаем на кусочки.
Дно разъемной формы для выпечки застилаем пергаментом, достаем тесто из холодильника, разделяем на две части – большую и меньшую. Из большей вручную формируем дно и борта, проходимся вилкой по дну. Сверху выкладываем яблоки и заливаем кремом.
Чрезвычайный яблочный пирог с заварным кремом: все сказали, что это шедевр
Меньшую часть теста тоненько раскатываем в прямоугольник, нарезаем на полоски и выкладываем их в виде сетки сверху пирога. Бортики защипываем, прикрывая края сетки.
Чрезвычайный яблочный пирог с заварным кремом: все сказали, что это шедевр
Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 40-45 минут. Тесто должно позолотиться. Готовый пирог немного охлаждаем, а затем вынимаем из формы. Нарезаем его полностью остывшим, чтобы крем стабилизировался и подаем в чай.
Чрезвычайный яблочный пирог с заварным кремом: все сказали, что это шедевр
