in

Котлета по-киевски: Простой рецепт сочных котлет на уровне «МастерШеф», но в домашних условиях

Котлета по-киевски – традиционное украинское блюдо, которое готовится уже не одно поколение как дома, так и на кухнях высокого уровня. Хрустящая корочка в сочетании с нежным мясом и растопленным маслом внутри никого не оставляет равнодушным.

Сегодня мы попытаемся приготовить это чудо кулинарии и убедимся, что делать это совсем нетрудно.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 100-120 г (на 1 котлету)
  • Сливочное масло – 25-30 г (на 1 котлету)
  • Укроп, петрушка, чеснок, соль, лимонный сок и цедра лимона по вкусу

Панировка

  • Мука – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 1 ст. л.
  • Панировочные сухари – 1 п.
  • Масло растительное – (для жарки)

К мягкому сливочному маслу добавляем чеснок, пропущенный через чеснокод, а также цедру лимона, лимонный сок, соль, а также нашу измельченную зелень (петрушка и укроп). Все перемешиваем ложкой. Смесь масла выкладываем на пленку, заворачиваем и отправляем в морозильную камеру на 25-30 минут.

Смесь масла с травами, которую замораживаемСмесь масла с травами, которую замораживаем

Дальше подготовим мясо. Куриную грудинку разрезаем на 3 пласта и хорошо отбиваем через пленку или целлофановый пакет. Отбитое филе солим и перчим. Достаем наше замороженное масло со специями, отрезаем кусочек (25-30 г) и заворачиваем его в филе, формируя котлету.

Заворачиваем замороженное масло в филеЗаворачиваем замороженное масло в филе

Для панировки подготовим муку, панировочные сухари и яйца, к которым добавим молоко. Котлету сначала панируем в муке, затем в яйце и в сухарях, затем снова опускаем в яйцо и снова в сухари.

Нагреваем большое количество масла в сотейнике до кипения и опускаем туда котлеты, чтобы масло полностью их покрыло. Котлеты должны кипеть в растительном масле 5 минут.

Жарим котлеты в маслеЖарим котлеты в масле

После этого перекладываем их в форму для запекания, закрываем фольгой и запекаем в духовке 15-20 минут. Все готово!

При разрезании котлеты вытекает пряное масло с травами, мясо невероятно нежное, а корочка хрустящая. Приятного аппетита!

Готовые котлеты по-киевскиГотовые котлеты по-киевски

Проголосуйте

0 Лайков
Лайк Дизлайк

Добавить комментарий

GIPHY App Key not set. Please check settings

Чебуреки из капусты, муж ест по 10 штук и не поправляется. Когда есть капуста и фарш, сразу готовлю эту вкуснятину

Ленивый яблочный штрудель из лаваша. Простой десерт за 10 минут