Admin
Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и вкусной. Рыба просто тает во рту, даже косточки вынимать не нужно, поскольку они будут очень мягкими.
Как приготовить скумбрию, чтобы не нужно было вытаскивать кости.
Среди морской рыбы, самой любимой и популярной является скумбрия. Она гораздо вкуснее хека, к тому же цена у нее очень привлекательная. Кстати, скумбрию часто можно встретить в повседневном меню во многих семьях. Рыбу запекают и маринуют, однако сегодня хотим рассказать о рецепте скумбрии, которая получается как консервированная – нежная, пряная и просто тающая во рту. Даже косточки получаются мягкими, потому их не нужно вынимать. Как приготовить рыбу узнаете дальше в материале.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 2 большие тушки
- Соль и сахар – по 1 ч.л.
- Вода – 200 г
- Специи: лавровый лист – 1 шт., кориандр – 1/3 ч.л., душистый перец – от 3 до 5 горошин, черный перец – от 7 до 10 горошин
- Растительное масло (лучше без запаха) – 70 г
Приготовление:
Самое важное в приготовлении скумбрии – выбрать качественную свежемороженую рыбу. Обязательно смотрите, чтобы тушка не была повреждена равномерного цвета, без желтых пятен. Лучше всего покупать скумбрию в проверенных местах.
Первый этап – обработать рыбу. Легче будет отделить голову и пловцы с хвостом, когда скумбрия будет еще не полностью разморожена. В таком состоянии легко также достаются все внутренности.
Как приготовить скумбрию, чтобы не нужно было вытаскивать кости
После этого рыбу нужно хорошо промыть под проточной холодной водой. Обязательно удалите черную пленку внутри.
Затем нарезаем рыбу на порционные кусочки. Будет хорошо, если они будут одинакового размера.
Как приготовить скумбрию, чтобы не нужно было вытаскивать кости
Дальше понадобится кастрюля с толстым дном. Аккуратно выкладываем по кругу кусочки рыбы.
Добавляем специи – душистый перец, черный перец, кориандр, лавровый лист, соль и сахар. Затем заливаем воду и растительное масло, так чтобы скумбрия была полностью покрыта.
Как приготовить скумбрию, чтобы не нужно было вытаскивать кости
Ставим кастрюлю на плиту. Сначала доводим до кипения, а затем убавляем огонь и томим рыбу на минимальном огне примерно 2-2,5 часа.
Не забывайте следить за водой. Периодически ее можно подливать.
После этого снимаем скумбрию с огня, даем полностью остыть и можно подавать на стол. Рыба отлично сочетается с вареным картофелем.
Как приготовить скумбрию, чтобы не нужно было вытаскивать кости
