in , ,

Блинчики по-одесски: рецепт теста получила от бабушки – теперь всегда готовлю и заворачиваю только так

У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов — кто-то готовит на кефире, кто-то на молоке. Сегодня блины будут по-одесски. Всегда получаются тонкие и нежные.

Рецепт блинов по-одесски: удивит не только вкус, но и подача.

Блинчики по-одесски отличаются от обычных не только дополнительными ингредиентами, но и хорошей подачей. По размеру они гораздо меньше и выглядят очень аппетитно. Как приготовить нежные и тонкие блины с невероятно вкусной начинкой. И что за тайный ингредиент входит в состав теста?

Ингредиенты:

  • 3 больших яйца
  • Соль – 1/4 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Мука – 1 чашка
  • Молоко – 2 чашки
  • Секретный ингредиет – кукурузный крахмал 1 ст. л.

Начинка:

  • Сыр – 600 г
  • Сахар – по вкусу
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Изюм – 120 г
  • Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

3 больших яйца вбиваем в миску. К ним добавляем 1/4 ч. л. соли, 1 ст. сахара. Перемешиваем.

Рецепт блинов по-ОдесскиРецепт блинов по-Одесски

В этом рецепте ингредиенты измеряем 200 кружками. У нас – 1 чашка муки и 2 чашки молока. Все чашечки заполнены на один уровень.

Рецепт блинов по-ОдесскиРецепт блинов по-Одесски

В яйца выливаем 1 чашку теплого молока. Перемешиваем. Затем добавляем 1 чашку муки. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем 1 ст.л. ложку кукурузного крахмала. Затем добавляем еще одну чашку молока и 1 ст. ложку растопленного сливочного масла (по желанию можно заменить растительным). Перемешиваем. Тесто готово.

Для начинки:

120 г изюма промываем и заливаем кипятком. Оставляем на 5-7 минут.

В это время в отдельную миску высыпаем 600 г творога. Добавляем сахар по вкусу и 1 пакетик ванильного сахара + 1 ч. ложку кукурузного крахмала. Туда же вбиваем 1 яйцо. Все перемешиваем погружным блендером до однородности.

Рецепт блинов по-ОдесскиРецепт блинов по-Одесски

Затем высыпаем изюм. Перемешиваем. Начинка готова.

Перед выпеканием первого блина сковороду смазываем небольшим количеством масла. Не забывайте перемешать тесто перед каждым блином. Начинаем выпекать.

Как подавать блины по-одесски?

Каждый блинчик разрезаем на 4 части. На широкий край кладем 1 ч. л. начинки и аккуратно заворачиваем.

Рецепт блинов по-ОдесскиРецепт блинов по-Одесски

Далее берем форму для запекания. Смазываем ее растопленным сливочным маслом и выкладываем швом вниз первый слой блинов. Затем сверху обильно смазываем их растопленным маслом и выкладываем следующий слой. Да, пока форма не наполнится до самого верха.

Рецепт блинов по-ОдесскиРецепт блинов по-Одесски

Далее выпекать в разогретой до 180°C градусов духовке примерно 15 минут. Сверху можно накрыть фольгой или крышкой.

Подают блины по-одесски только со сметаной.

Проголосуйте

Добавить комментарий

Как приготовить скумбрию, чтобы не нужно было вытаскивать кости: идеальный рецепт скумбрии, вареной в маринаде

Обновленная версия всем известного блюда: рецепт хрустящих дерунов с сыром и зеленью – вдвое вкуснее