Катя
Квашеные огурцы – это настоящая классика украинской кухни, которая не оставляет никого равнодушным. Вкус и хрусткость этого продукта часто зависят от тонкостей рецепта.
Благодаря этому способу огурцы получаются очень хрустящими, ароматными и настоящим украшением стола.
Ингредиенты
- 4 кг свежих огурцов
- 15 зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки соли (с горкой)
- 3 столовые ложки муки (с горкой)
- Укроп (свежий или сушеный)
- Листья вишни, смородины, хрена и винограда
- Вода
Как видите, стандартный набор ингредиентов для квашения огурцов, кроме одного необычного элемента – муки. Это именно то, что делает огурцы очень хрустящими.
Приготовление
Рецепт квашеных огурцов с мукой
Огурцы тщательно промойте и срежьте кончики по бокам. Это позволит огурцам лучше впитывать маринад и быстрее кваситься. Также промойте листья вишни, смородины, хрена и винограда и укроп. Это придаст огурцам особый аромат.
Далее на дно стерилизованных банок выложите часть листьев и укропа. Добавьте несколько зубчиков чеснока. Затем плотно выкладывайте огурцы, чередуя их с остатками листьев и чесноком.
В каждую банку влейте воду, положите 3 столовых ложки соли и 3 столовых ложки муки. Хорошо перемешайте.
Оставьте банки с огурцами, закрытыми капроновыми крышками, при комнатной температуре на 3 дня. Периодически по несколько раз в день встряхивайте банки, чтобы квашение проходило более эффективно.
Через 3 дня проверьте огурцы. Они должны быть хрустящими и ароматными. Теперь закатайте банки жестяными крышками и храните в прохладном месте, например в подвале или холодильнике.
Этот рецепт квашения огурцов с добавлением муки станет для многих настоящим открытием. Огурцы получаются очень хрустящими и вкусными, с насыщенным ароматом летних трав и листьев. Попробуйте этот метод, и он обязательно станет вашим излюбленным способом квашения огурцов.
