Ivanna
Иногда мы ищем способ удивить близких, особенно во время праздников или дружеских встреч, и тогда кулинария становится нашим лучшим союзником. Ведь что может быть лучше, чем собственноручно приготовленная выпечка?
Одним из таких рецептов, что непременно станет вашим десертным фаворитом, является торт «Шоколадный бархат».
Кроме продуктов, вам нужно заранее разогреть духовку до температуры 180°C, а также застелить промасленным пергаментом разъемную круглую форму для выпекания диаметром около 22 см.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука 250 г
- Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
- Сода пищевая 1 чайная ложка
- Какао 3 столовые ложки
- Кипяток 200 мл
- яйца 3 штуки
- Соль 1 щепотка
- Сахар 150 г
- Масло 120 мл
Для крема:
- Молоко 0,5л
- Яйца 1 штука
- Сахар 130 г
- Какао 3 столовые ложки
- Крахмал кукурузный 50 г
- Масло сливочное 90 г
Для пропитки лепешек:
- Вода 120 мл
- Сахар 20 г
Приготовление
Торт Шоколадный бархат
Начните с приготовления теста. Для этого рекомендуем следующий порядок действий.
Сначала в посуде залейте какао кипятком и перемешайте его.
Затем в миске взбейте венчиком до однородности яйца с солью и сахаром, влейте масло и постепенно добавляя просеянную вместе с разрыхлителем и содой муку, замешивайте тесто.
Затем влейте теплое какао, добавьте соду и еще раз вымесите бисквитное тесто, после чего наполните им форму для выпечки. Встряхните ее слегка и поставьте в духовку на 50 минут: из них 30 минут без фольги и 20 минут накрыв ею.
Приготовьте крем. В сотейник влейте 300 мл молока и поставьте на умеренный огонь, а 200 мл залейте крахмаловую смесь с какао, сахаром и яйцами и тщательно перемешайте. Затем влейте какао в сотейник с молоком и поварите на слабом огне 30 секунд после того, как на поверхности появятся первые пузырьки. Снимите сотейник с плиты и добавьте масло. Все хорошо взбейте миксером.
Готовый бисквит после охлаждения нарежьте следующим образом:
- срежьте выпуклую верхушку и превратите ее в блендере в крошку
- нарежьте 3 одинаковых круглых пласта, как на фото
Далее каждый из них пропитайте кисточкой сладкой водой, затем намажьте кремом и сложите в торт. Поместите его в холодильник на ночь.
По желанию покройте поверхность глазурью (в 80 мл сливок растопите 100 г шоколада). Посыпьте бисквитной крошкой и украсьте по своему усмотрению.
