Ivanna
Львовский творожник – легендарный украинский десерт, который знают далеко за пределами нашей страны. Приготовить такой десерт в домашних условиях очень просто.
Львовский творожник полюбился сладкоежкам за свою нежную текстуру, большое количество изюма и вкусную глазурь сверху. Отведать этот вкус можно не только посетив Львов. Вы можете приготовить его в домашних условиях и сделать это совсем не сложно.
Необходимые ингредиенты:
- кисломолочный творог – 500 г;
- сливочное масло – 100 г;
- яйца – 3 шт;
- сахар – 150 г;
- изюм – 50 г;
- цедра 1 лимона;
- крахмал – 1 ст.л;
- ванильный сахар – 1 ч.л.
Для глазури:
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 2 ст.л;
- какао-порошок – 3 ст.л;
- сливки – 5 ст.л.
Способ приготовления:
Яйца делим на белки и желтки.
В глубокую миску перекладываем кисломолочный творог и добавляем в него яичные желтки. Туда же отправляем сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Перебиваем все погружным блендером до образования гладкой однородной массы без комочков и крупинок.
Оригинальный рецепт львовского сырника с шоколадом
Добавляем к полученной творожной массе крахмал, изюм и натертую цедру одного лимона. Все тщательно перемешиваем.
К яичным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до образования мягких пиков. Взбитые белки перекладываем в творожную массу и осторожными движениями лопаткой вмешиваем их в творожное тесто.
Оригинальный рецепт львовского сырника с шоколадом
Форму для запекания (для львовского сырника используют высокую форму как на хлеб) застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее тонким слоем масла. Выкладываем творожную массу в форму и распределяем ее лопаткой.
Оригинальный рецепт львовского сырника с шоколадом
Выпекаем творожник в разогретой духовке при температуре 160 градусов 60-70 минут.
Сырник вынимаем из духовки и полностью охлаждаем только после этого покрываем его глазурью.
Для приготовления глазури сливочное масло следует растопить и добавить к нему сахар и хорошо перемешать. Далее добавляем к маслу с сахаром какао и снова хорошо размешиваем. В конце добавляем тёплые сливки и размешиваем до однородной глянцевой массы.
Готовой глазурью заливаем творожник.
Оригинальный рецепт львовского сырника с шоколадом
Приятного аппетита!
