Ivanna
Рассказываем, как приготовить идеальные палюшки с творогом и зеленью. По вкусу они напомнят клецки, а по форме похожи на пальчики. Обязательно попробуйте!
Мало кто знает, но палюшки с творожной начинкой можно готовить без муки. Как сделать мягкое и нежное тесто для ленивых вареников – читайте в нашем материале.
Ингредиенты для теста
- Картофель – 1,5 кг
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. кровати
- Крахмал – 300 г + 30 г для формирования косточек
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Для начинки
- Сыр кисломолочный – 500 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Зелень укропа – 2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Для соуса
- Сметана – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 80 г
- Соль – по вкусу
Готовлю ленивые вареники с творожной начинкой по рецепту моей бабушки
Приготовление
Отварить картофель в мундире до готовности. Очистить картофель от кожуры, охладить и пропустить через мясорубку. В глубокой миске соединить картофель, сметану, молотый перец, соль, крахмал и яйца. Замесить тесто руками.
Для приготовления начинки в сосуд выложить кисломолочный творог, добавить соль, перец молотый, яичный желток и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте все компоненты до однородности.
Посыпать крахмалом рабочую поверхность и кухонную дощечку, чтобы клецки не прилипали. Из части теста сформировать небольшую лепешку. В центр лепешки выложить немного начинки и защемить края. Также повторить с оставленным тестом и начинкой. Будущие палюшки выкладывать на подготовленную дощечку.
Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить на нем измельченный лук до мягкости. Добавить сметану, посолить, перемешать и довести до кипения. Варить вареники в подсоленной воде. Когда вода начнет кипеть, погрузить заготовки и перемешать. Когда палки всплывут на поверхность, варить еще 5 минут и забирать на дуршлаг. Готовое блюдо полить соусом и подавать на стол. Приятного аппетита!
